Alternative la zahărul MÜLLER

grame sirop

Predilecția pentru dulciuri se află în genele noastre. Din punct de vedere evolutiv, are sens. Pentru că pentru strămoșii noștri, o mâncare dulce însemna energie și siguranță - ceea ce are un gust dulce din fire, are o densitate mare de nutrienți și, în general, nu este rău. Nu a fost acum doar 250 de ani. Astăzi, alimentele dulci sunt cele mai naturale.

Consumul de zahăr în Europa este în medie între 33 și 36 kg de persoană pe an, adică aproximativ 90-100 g zilnic.
Organizația Mondială a Sănătății (OMS) recomandă că consumul de zaharuri nu trebuie să depășească 5% din aportul caloric zilnic total. Pentru un adult cu puțină activitate fizică, acest lucru ar limita aport zilnic de zahăr la 25 de grame (6 lingurițe aprox.). Pentru copii ar trebui să fie doar jumătate.
Nu contează dacă produsul provine astfel de la producător, dacă mănânci într-un restaurant sau îl adaugi în propria bucătărie. De asemenea, nu contează dacă este vorba de zahăr clasic sau îndulcitori precum concentrat de fructe, miere sau siropuri. Cu toate acestea, îndulcitorii pot fi o alternativă, deoarece sunt mai puțin prelucrați în comparație cu zahărul alb de masă, uneori au o putere mai mare de îndulcire în aceeași cantitate sau pur și simplu adaugă varietate în aromă.

Sirop de agave
Acest îndulcitor este obținut din planta de agave originară din Mexic. Frunzele sale lungi și ascuțite sunt separate și inima agavei este recoltată. Acesta este zdrobit, presat și fiert: rezultatul este un suc gros foarte dulce. Fructoza predomină pe spectrul zahărului, ceea ce conferă siropului de agave o dulceață mare. Aproximativ 65 de grame de sirop de agave pot înlocui 100 de grame de zahăr. Are o aromă foarte subtilă, aproape neutră și este perfectă în salată de fructe, iaurt sau desert. Solubilitatea sa bună îl face, de asemenea, un îndulcitor ideal pentru cafea, ceai și alte băuturi.