Alternative la zahăr; Cartagena Inspire

Zahărul creează dependență, duce la obezitate și este chiar suspectat de creșterea riscului de cancer (3) Nu este o veste grozavă, mai ales având în vedere că aproximativ 80% din alimentele ambalate conțin zahăr adăugat.

Majoritatea dintre noi mâncăm mult mai mult decât atât în ​​fiecare zi.

Pentru a nu mai consuma zahăr, poate fi util să optați pentru alternative de zahăr pe lângă reducerea aportului. Alternative care variază de la zahărul de mesteacăn la eritritolul și stevia sunt disponibile în magazine și promovate ca fiind sănătoase, dar sunt?

Am comparat mai jos 8 alternative la zahăr.

Zahăr de mesteacăn (XILITOL)

Xilitolul este un alcool din zahăr (E 967) care este utilizat ca înlocuitor al zahărului și este mai bine cunoscut sub numele de zahăr de mesteacăn. Xilitolul este o componentă naturală a unor legume și fructe (de exemplu, conopidă, fructe de pădure și prune). Zaharul de mesteacan poate fi produs industrial prin hidrolizarea xilanului (o hemiceluloză) în xiloză, care este apoi procesată pentru a obține xilitol. Cu toate acestea, deoarece acest proces este foarte scump, zahărul de mesteacăn este cel mai adesea produs din spice de porumb astăzi.

nucă cocos
  • Pros de zahăr de mesteacăn: Zahărul de mesteacăn are cu 40% mai puține calorii decât zahărul rafinat și nu face ca zahărul din sânge să crească la fel de mult după ce ați mâncat. De asemenea, zahărul de mesteacăn nu provoacă cavități. Vestea bună este că acest înlocuitor al zahărului are aceeași dulceață ca zahărul obișnuit.
  • Contra de zahăr de mesteacăn: Xilitolul nu conține calorii și oferă aproximativ 240 de calorii pe 100g. Consumul de cantități mari din acesta (20-30 g) poate duce la flatulență sau diaree severă. Deoarece nu există încă multe cercetări privind xilitolul, aspectele care promovează sănătatea ar trebui tratate cu prudență.

Mierea este un produs natural, conține mulți nutrienți valoroși și este considerat unul dintre cei mai vechi îndulcitori din lume. Este produs de albinele care colectează nectarul din flori, îl descompun în zaharuri simple și apoi îl depozitează în piepteni.

  • Pro de miere: Mierea a fost folosită de mult timp ca agent de vindecare în medicina naturală. Are proprietăți antiinflamatorii, antibacteriene și antiseptice. Alături de ghimbir, mierea poate fi folosită pentru a combate răcelile.
  • Contra de miere: Ce trebuie să știți: 100 g de miere de flori conțin aproximativ 310 calorii. Adică aproape 100g zahăr alb. Prin urmare, mierea nu vă va economisi multe calorii. Datorită conținutului de apă al mierii, 100g de miere nu este la fel de dulce ca 100g de zahăr. De fapt, mierea este 80% mai dulce decât zahărul. Are un impact similar asupra zahărului din sânge ca zahărul (zaharoza). Pentru diabetici sau cei care încearcă să controleze nivelul zahărului din sânge, nu există niciun avantaj înlocuirea zahărului cu miere.

Stevia

Glicozida Steviol este un substitut al zahărului care este extras din speciile de plante sud-americane Stevia rebaundiana. A fost un aditiv alimentar aprobat în UE din 2011. Înainte de aceasta, înlocuitorul zahărului era cunoscut sub numele de aditiv pentru baie.