Alte 7 beri fără gluten

Mai departe

Șapte beri fără gluten

Producătorii de bere sunt atenți și există deja o varietate bună de beri fără gluten, astfel încât toată lumea să poată savura o halbă foarte proaspătă, cu aceeași aromă, aromă și cremă și la prețuri pentru toate bugetele.

de Lidia Ramírez

7 februarie 2017 Actualizat: 7 iulie 2017

Celiac? Dieta restricționată? Fie din necesitate sau ca stil de viață, nu există nicio îndoială că un număr tot mai mare de oameni elimină glutenul din dieta lor. Pâine fără gluten, lapte fără gluten, ciocolată fără gluten ... Și, desigur, fabricanții de bere iau notă și există deja o varietate bună de beri fără această proteină, astfel încât toată lumea să poată savura o halbă foarte proaspătă cu aceeași aromă, aromă și cremă și la prețuri pentru toate bugetele.

Proces de preparare fără gluten

Primul este să-l faceți dintr-o cereală care poate fi malțată și care nu conține gluten (quinoa, mei ...). Problema cu această metodă, care a priori poate fi mai simplă, este că corpul și aromele oferite de alte cereale sunt substanțial diferite, astfel încât produsul final nu ar avea gustul unei beri tradiționale.
Al doilea este descompunerea glutenului din orz sau grâu printr-un proces de hidroliză - descompunerea substanțelor organice prin acțiunea apei - pentru a le face adecvate consumului de către persoanele care nu o tolerează. Aceasta este cea mai utilizată metodă în fabricile de bere.

(Ilustrație: Daura Damm)

1. Bere Ambar

Fabrica de bere aragoneză a lansat în 2008 una dintre primele referințe pentru celiaci de pe piață și în 2011 singura bere fără gluten și fără alcool din lumesau. În plus, menține același preț ca berea normală, deși procesul de producție implică o creștere rezonabilă, 1,32 euro/litru.

Compania de fabricare a berii are, de asemenea, Versiunea Ambar Green, prima bere din lume potrivită pentru celiaci fără alcool, și toate prezentate în sticlă de sticlă și, de asemenea, în cutie.

Stil: Bere lager. 5,2% alcool.

Berea Ambar a fost prima bere fără gluten și fără alcool din lume. (Foto: Ambar.com)

2. Estrella Galicia

Versiunea fără gluten a Estrella Galicia este obținută printr-un proces complet nou care constă în aplicarea unei enzime după producție, care permite Estrella Galicia fără gluten au exact aceleași caracteristici ca și produsul original, reflectă compania pe site-ul său. Estrella Galicia fără gluten este prezentat în sticle nereturnabile de 33 cl. cu capac ușor de deschis, în pachete de patru unități, și este ușor de găsit în supermarketuri și ospitalitate.

Stil: Bere lager. 5,5% alcool.

Versiunea fără gluten a Estrella Galicia este obținută printr-un proces complet nou. (Foto: Estrella Galicia.es)