Alimentele și efectele sale asupra sănătății, unde putem găsi informații?
În ultimii ani, păcălelile cu privire la alimente și efectele sale asupra sănătății au crescut. Un aliment merită ceea ce își merită reputația, o opinie pozitivă sau negativă îi poate crește vânzările sau îi poate distruge consumul.
Ce au în comun laptele, cafeaua, sifonul, zahărul, aditivii, oul sau ciocolata? Toate sunt produse de bază, de zi cu zi, necesare consumatorului și, în bine sau în rău, ca multe altele, ele depind din ce în ce mai mult de ceea ce știe consumatorul despre ele, problema este că în ultimii ani păcălelile cu privire la dietă și efectele acesteia asupra sănătății.
Într-un final, un aliment merită ceea ce își merită reputația, o opinie favorabilă sau negativă îi poate crește vânzările sau îi poate distruge consumul, dar în spatele a ceea ce se știe, se raportează sau se face publicitate nu există întotdeauna informații veridice sau riguroase, de aici alerta este necesară și educația nutrițională este de bază.
Șeful Grupului de biologie funcțională al bacteriilor lactice (CSIC) al CICAL, Carmen Peláez, avertizează că „rigoarea” ar trebui să prevaleze în informațiile transmise despre efectul pe care o anumită dietă îl poate avea asupra sănătății. Creșterea informațiilor prin noile „mass-media” și rețelele sociale a sporit informațiile, informații care sunt din ce în ce mai solicitate deoarece „consumatorul este acum foarte interesat de relația dintre alimente și sănătate”.
„Poate că până nu cu mulți ani în urmă se părea că erau două lucruri diferite, acum tot mai mulți consumatori cred, gândesc și știu că alimentele influențează starea lor de sănătate”, explică el, menționând în același timp că acesta este motivul pentru care în ultimii ani a crescut disponibilitatea acestui conținut.
„Trebuie luat în considerare faptul că tot ceea ce ajunge la consumator va influența foarte mult obiceiurile de consum” și, așa cum s-a observat, „afectează din ce în ce mai mult ceea ce ajunge la consumator prin surse necontrastate”; Acest lucru duce la gândul că un aliment merită mai mult pentru ceea ce se spune despre el decât pentru ceea ce implică consumul său pentru sănătate.
În ultimii ani, o serie de posibilități s-au deschis consumatorului; Falsuri, mituri și jumătăți de adevăruri despre alimentele destinate consumatorilor sunt amestecate cu studii riguroase, bazate pe dovezi științifice, larg contrastate în ceea ce privește siguranța produsului și proprietățile acestuia.
„Este normal ca de multe ori consumatorul să creadă că îl va înnebuni”, afirmă acest expert în dezvoltarea studiilor științifice, care amintește că „există multe mituri și multe credințe în jurul multor produse, multe au crescut, dar în unele mituri s-au diminuat ».
Datele de la Asociația utilizatorilor de internet despre înșelăciuni și fraude pe internet arată că până la 97,2% dintre utilizatorii de internet suferă de ele, cele mai repetate fiind cele legate de sănătate și alimente; Între timp, un studiu sociologic recent realizat în martie 2013 de Myworld confirmă faptul că, în fața știrilor negative despre alimente, 39% dintre consumatori decid să înceteze consumul de produse sau să nu mai consume și până la 80% comentează știrile cu mediu inconjurator.
Afectează sănătatea?
„Toți, inclusiv cei care cunoaștem sectorul, ne sperie puțin când se spune în mod specific sau categoric că un produs produce sau vindecă cancerul; acest lucru poate influența negativ un produs până când încetați să îl consumați complet și totul fără nicio rigoare științifică, fără nicio dovadă științifică din spatele informațiilor ", avertizează el.