Alimentele prebiotice - Pierderea în greutate

A pierde in greutate

alimente prebiotice sunt ingrediente alimentare nedigestibile care stimulează creșterea și/sau activitatea bacteriilor din microflora intestinală care sunt benefice pentru sănătatea sistemului digestiv. Au fost identificate și numite de Marcel Roberfroid în 1995. Ca componentă a alimentelor funcționale, prebioticele, precum probioticele, se află la un nivel intermediar între alimente și medicamente.

În mod normal, prebioticele sunt carbohidrați (cum ar fi oligozaharidele). Cele mai frecvente forme de prebiotice sunt clasificate nutrițional ca fibre solubile. Într-o anumită măsură, multe forme de fibre alimentare au un anumit nivel de efect prebiotic.

Două fructooligozaharide îndeplinesc pe deplin definiția prebioticelor: inulina și oligofructoza. Unele includ, de asemenea, galactooligozaharide ca prebiotice.

Cuprins

Tipuri

Prebiotice cu lanț scurt (oligofructoză). Acestea conțin 2 până la 8 legături pe moleculă de zaharidă și tind să fermenteze mai rapid pe partea dreaptă a colonului, oferind hrană bacteriilor din acea zonă.

Prebiotice cu lanț lung (inulină). Acestea conțin 9 până la 64 de legături per moleculă de zaharidă și tind să fermenteze mai lent, hrănind bacteriile din partea stângă a colonului.

Prebiotice cu spectru larg (inulină îmbogățită cu oligofructoză). Acestea oferă întreaga gamă de lungimi ale legăturilor moleculare, de la 2 la 64 de legături pe moleculă, și hrănesc bacteriile în întregul colon. Majoritatea cercetărilor efectuate se bazează pe acest tip de prebiotice.

Funcţie

Definiția prebioticului nu subliniază un grup specific de bacterii. Cu toate acestea, se presupune că un prebiotic crește numărul sau activitatea bifidobacteriilor și a bacteriilor lactice.

Bifidobacterii (Bifidobacterium) și bacteriile lactice (Lactobacillus) au diferite efecte benefice asupra gazdei: îmbunătățesc digestia (inclusiv absorbția minerală îmbunătățită) și sporesc eficacitatea și rezistența sistemului imunitar.

Un produs care stimulează bifidobacteriile este considerat un factor bifidogen. Unele prebiotice pot acționa ca un factor bifidogen și invers, dar cele două concepte nu sunt identice.

Surse

Sursele tradiționale de prebiotice din dietă includ soia, surse de inulină (de exemplu, anghinare, jicama și rădăcină de cicoare), ovăz crud, grâu nerafinat, orz nerafinat și yacon.

Se crede că unele dintre oligozaharidele care apar în mod natural în laptele matern joacă un rol important în dezvoltarea unui sistem imunitar sănătos la copii.

Este din ce în ce mai frecvent să se facă distincția corectă între substanțele prebiotice și alimentele care le conțin. Considerarea migdalelor, a mierii și a altor alimente ca prebiotice nu este exactă, deoarece nici o plantă sau aliment nu este în sine un prebiotic. Grâul, mierea și multe alte alimente conțin prebiotice într-o măsură mai mare sau mai mică.