Alimentele naturale, procesate și ultraprelucrate care sunt diferențele lor și cum să le identifice
Abonați-vă la Vitónica
Într-o lume din ce în ce mai industrializată și pătrunsă de tehnologie, este de așteptat ca tot mai multe alimente să fie de fapt produse, adică industria alimentară a trecut prin ele. Pentru a ști exact ce este diferențele dintre alimentele naturale, procesate și ultraprelucrate, Vă lăsăm următoarele informații:
Mâncare naturală
Potrivit Organizației Pan Americane a Sănătății (OPS) și Organizației Mondiale a Sănătății (OMS), hrana naturala sunt cele la care nu s-a adăugat niciun component, adică nu s-au adăugat în mod industrial sare, zahăr, grăsimi sau alte componente și nu au primit tratament industrial.
Le putem identifica pentru că sunt perisabile pe termen scurt, adică au o durată de viață scurtă și după câteva zile încep să se deterioreze. În plus, multe dintre ele sunt în siguranță numai după ce au primit un proces de gătit în casa noastră.
În cadrul acestui grup de alimente se află fructe și legume proaspete, tuberculi, leguminoase, semințe, nuci, carne, fructe de mare și ouă.
Împreună cu alimentele naturale putem identifica alimente minim procesate, la care nu s-au adăugat ingrediente dar au primit o prelucrare minimă care nu le alterează natura. De exemplu: sunt spălate, pasteurizate, curățate, congelate, sterilizate, fermentate fără a produce alcool sau ambalate.
Aceste alimente din urmă sunt mai ușor de păstrat și păstrate mai mult timp, dar sunt totuși alimente și nu produse. În cadrul acestui grup găsim iaurt, lapte și alte produse lactate, legume și legume congelate sau ambalate și altele asemenea.
Procesat
Sunt alimente care primesc prelucrări industriale în timpul cărora se modifică natura alimentelor original prin adăugarea de grăsime, sare, zahăr, aditivi sau alte componente.