Alimentele Modul corect de a congela și dezgheța alimentele (și de a profita la maximum de acestea)
Sunt mai practice, mai ieftine și din ce în ce mai bogate, astfel încât cota lor de piață a crescut. De fapt, unele ca legumele păstrează mineralele și vitaminele mai bine decât cele proaspete
Cine avea să ne spună că alimentele congelate, la un moment dat, vor deveni o tendință gastronomică. În 2017, aceștia și-au crescut consumul cu 3,7%, conform celor mai recente date de la consultanța Nielsen și dorind să crească și mai mult. Industria alimentelor congelate a depus eforturi pentru a-și evidenția virtuțile: sunt mai ieftine decât variantele lor proaspete, sunt prezentate gata de mâncare - la fel nu se întâmplă cu multe produse proaspete - și au deja game premium, care le fac să nu se distingă în o degustare la orb versus neînghetat. Argumente care au cucerit inima înghețată a listei noastre de cumpărături.
Datorită congelării, legumele au mai multe vitamine și minerale decât dacă ar fi proaspete
În plus, s-au alăturat grupului de sănătate: ca 86% dintre consumatorii spanioli încercați să includeți în achiziția dvs. lunară produse mai sănătoase, chiar și în ambalajul înghețatelor și pizza congelate se remarcă faptul că sunt naturale, ecologice și fără aditivi artificiali. Cu toate acestea, nu toate alimentele congelate sunt la fel de sănătoase, ieftine sau practice. Alimente explică motivele pentru care puteți profita de congelator. Primul pas, dezgropați „mumiile” pe care le-ați ascuns timp de un an. Al doilea pas, alungă-ți din cap falsurile mituri care există încă despre aceste alimente și pregătește-te să mănânci delicios, ieftin și bine.
La fel de sănătos
În prezent, majoritatea companiilor care ne oferă aceste delicatese folosesc o tehnică numită congelare profundă, în care alimentele sunt congelate, proaspăt colectate, la viteză mare, atingând temperaturi de până la -40 ° C, ceea ce garantează aproape 100% din conținutul său nutritiv. De fapt, datorită acestui sistem pot exista paradoxuri precum legumele congelate au mai multe vitamine și minerale decât cele proaspete, așa cum explică el bine. Marta Alejandre, tehnolog alimentar de la Departamentul de Științe Alimentare și Fiziologie al Facultății de Farmacie și Nutriție a Universității din Navarra: „Vitaminele pot fi pierdute în timpul proceselor de selecție, depozitare, transport și distribuție la care sunt supuse produsele proaspete în decursul mai multor zile. Cu toate acestea, congelarea imediată a acestor alimente după recoltare minimizează pierderea de substanțe nutritive, păstrând mai bine valoarea lor nutrițională și calitatea organoleptică ".