Alimentele iradiate în Spania Gastronomie; Inc
Potrivit AESAN (Agenția spaniolă pentru siguranța alimentară și nutriție) și alte surse din sectorul alimentar, o cantitate mare de alimente iradiate în Spania, alimente care sunt comercializate în lanțuri de distribuție, magazine etc. Nu există nicio interdicție privind comercializarea acestor produse, deci nu există nicio problemă. Cu toate acestea, alimentele iradiate nu poartă o etichetă care să indice că au fost supuse procesului de iradiere ionizantă pentru a îmbunătăți conservarea lor, aceasta este o chestiune ilegală.
Să ne amintim că în post-iradiere în legume am explicat în ce constau iradierea prin raze gamma de cobalt, raze X sau raze ultraviolete și efectele benefice ale acestora, eliminând bacterii precum Salmonella sau Escherichia coli O157: H7, una dintre cele mai frecvente tulpini periculoase, a căror principală cale de infecție la om este hrana. Din acest motiv, la mijlocul anului 2008 în Statele Unite a fost aprobată iradierea legumelor. hrana iradiată Sunt aprobate în peste 40 de țări și sunt iradiate toate tipurile de produse, cereale, fructe, legume sau carne. Trebuie spus că s-a verificat că în procesul de iradiere alimentele își păstrează calitățile organoleptice și nutritive intacte, prelungindu-și durata de viață utilă.
După cum am spus, în țara noastră se comercializează toate tipurile de alimente iradiate, dar conform legislației actuale la nivel național și european, este obligatoriu ca astfel de alimente să includă o etichetă de identificare care să indice că au fost supuse acestui proces, lucru care nu a fost aplicat. Potrivit președintelui AESAN, aceasta este o fraudă a consumatorilor în ceea ce privește etichetarea, dar nu și în ceea ce privește siguranța alimentelor, deoarece tehnica este sigură, este aprobată de numeroase laboratoare și instituții naționale și internaționale. Nerespectarea etichetelor de identificare în procesul de iradiere poate fi legată de neîncrederea generată de alimentele supuse acestui proces, deoarece este posibil să nu fie credibil că iradiere poate îmbunătăți salubrizarea și calitatea alimentelor.