Alimentele hiperpalabile, un blog de dependență periculos COFM

Unele alimente sunt atât de dependente încât nu putem opri consumul lor. Ne recunoaștem sigur când ne grăbim cu sertarul pentru floricele din mijlocul filmului sau golim punga de gustări cu mai multă lacomă decât foamea. Acest fenomen este legat de așa-numita „palatabilitate” a alimentelor, o caracteristică asociată cu alimentele procesate sau dulci, cu combinații atractive de grăsimi, zahăr, carbohidrați și sodiu, care au fost special concepute de industria alimentară pentru a activa circuitele de recompensă neuronală creier și mecanismele de control care dau semnalul de sațietate.

Drept urmare, produsele comestibile se obțin cu o mare putere de dependență, hipercalorice, puțin sățioase și mai puțin hrănitoare, dar cu o prezentare studiată care le face apetisante, crocante, gustoase și care oferă o aparentă senzație de bine. În plus, aceste produse proliferează pe rafturile supermarketurilor sau în orice distribuitor automat, incitând un aport excesiv, care este legat de o creștere a supraponderabilității și obezității, ciuma secolului XXI, care împreună cu un număr mare de boli cronice, precum precum colesterolul, hipertensiunea arterială sau diabetul de tip II, provoacă consecințe grave în sistemul național de sănătate.

Alimentele procesate, considerate hiperpalabile, sunt clasificate în trei grupe. Primul iese în evidență pentru un amestec de grăsimi și sodiu, cum ar fi hot dog-urile sau slănina; al doilea clasifică prăjiturile sau înghețatele care furnizează grăsimi și zaharuri simple, iar al treilea subgrup se remarcă prin conținerea de carbohidrați și sodiu prezenți în popcorn și biscuiți.

---