Alimentele funcționale și nutraceutice Noi tendințe în alimentația Innofood
Piața ingredientelor funcționale se extinde în mod clar. Diferite rapoarte arată cifrele ridicate de afaceri care încep să se miște și creșterea susținută și constantă care este prognozată pentru următorii ani. Astăzi vom vorbi despre alimentele funcționale și nutraceutice.
Noile tendințe nutriționale și nevoia de a satisface cerințele sociale și de sănătate în creștere au condus conceptul tot mai solicitat de Alimente funcționale Da nutraceutice ce, Pe lângă funcțiile lor nutriționale generale, au anumite proprietăți pentru menținerea sănătății.
Una dintre principalele provocări cu care se confruntă această revoluție în alimentele funcționale și nutraceutice este aabsența unei definiții unice și universale, precum și o reglementare legală a acestuia. Pe lângă reglementarea strictă a diferitelor "creanțe”(Revendicări, considerații sau afirmații) privind proprietățile nutriționale, proprietăți sănătoase și reducerea riscului de boală.
Acest gol conceptual a generat o mare confuzie de termeni din partea consumatorului, de care a fost profitat în anumite campanii de publicitate de marketing, pentru care, de la Innofood, dedicat cercetarea și dezvoltarea de noi alimente, Considerăm că este foarte important să facem cunoscută semnificația acestor concepte.
Ce este un aliment funcțional?
În cadrul numeroaselor definiții existente, conform Consiliului internațional pentru informații despre alimente, este „orice aliment similar în aspect fizic cu alimentele convenționale, consumat ca parte a dietei zilnice, dar capabil să producă efecte metabolice sau fiziologice demonstrate, utile în menținerea bunului sănătate fizică și mentală, reducând riscul bolilor degenerative cronice, pe lângă funcțiile sale nutriționale de bază ”. Prin urmare, putem lua în considerare Alimente funcționale la acele alimente naturale sau procesate asta, dincolo furnizează substanțe nutritive, ei au dovedit științific care afectează benefic pentru una sau mai multe funcții ale corpului, în așa fel încât să ofere o stare mai bună de sănătate și bunăstare, prin exercitarea unui rol preventiv, reducerea factorilor de risc care determină apariția bolilor.