Alimentele care se potrivesc cu fiecare stil de bere
De ceva timp, datorită popularității preparării casei, berea și-a câștigat un loc respectabil în bucătării și palate, încetând să fie văzută doar ca o băutură și dobândind caracterul unui element de însoțire pentru mâncare, așa cum este de obicei considerat vinul. . Aici vă lăsăm un ghid pentru a cunoaște alimentele care se potrivesc cu fiecare stil de bere.
Puncte comune sau contrast în arome?
Unii bucătari sau somelieri cred că este vorba despre asocierea unui fel de mâncare cu o băutură, găsirea unui teren comun, cum ar fi o bere cu fructe cu feluri de mâncare dulci sau având un pale ale picant însoțit mâncăruri picante și picante, astfel încât notele băuturii să evoce mușcătura arome.
Cu toate acestea, o abordare opusă sugerează că aromele contrastante sunt cele care fac ca un fel de mâncare să fie cel mai bine asociat cu o bere, astfel încât un gust amar și uscat să însoțească o farfurie de stridii. Principalul contrast din care se poate face această distincție este elementul dulce-sărat, fără a pierde din vedere faptul că unele arome dominante din alimente pot proveni din proteine, sosuri sau metode de preparare.
Conform acestor două criterii, se poate stabili un ghid pentru a ști ce bere să comandați data viitoare când pregătiți mâncare acasă sau mergeți la un restaurant. Fie un lambic cu mâncăruri dulci, fie un stout pentru a însoți o farfurie de moluște.
Ale
Acest tip de bere cu fermentare superioară se împerechează cu un număr mare de feluri de mâncare simple, ceea ce îl face ideal pentru a fi servite la ocazii obișnuite. Merge bine cu burgeri, pizza, aripioare de pui, mancare Asiana Da mexican, și, în general, cu mâncare picantă sau prăjită.