Alimentele Cabracho, proprietățile, beneficiile și valoarea nutrițională a acestora
Alimente
Un pește gustos, cu greu grăsime, cu care puteți prepara diverse rețete
Cel mai bun pește de primăvară la mai puțin de 10 euro
Cele 10 greșeli pe care le faci atunci când îmbraci peștii
Un tort de cabracho
De asemenea, cunoscut sub numele de scorpena, kaberrka sau rascacio, capră Este un pește roșu foarte izbitor. Se caracterizează printr-un corp robust, acoperit cu spini, în care se găsește otravă chiar și după moartea animalului. Cu toate acestea, acest lucru nu ar trebui să fie un impediment pentru a vă bucura de unul dintre pește alb mai gustoase și de calitate superioară.
Una dintre cele mai tradiționale rețete care se fac cu acest pește este prăjitură capracho, popularizat de bucătar Juan Mari Arzak. Cu toate acestea, utilizările care se dau acestui aliment merg mai departe, cum ar fi suquetul de peix catalan sau albul malagueño. Fără a uita tocană asturiană sau bouillabaisse.