Alimente - Un ingredient alimentar popular poate; crește riscul de diabet și obezitate
MADRID, 25 apr. (EUROPA PRESS) -
Consumul de propionat, un ingredient alimentar utilizat pe scară largă în produse de patiserie, alimente de origine animală și arome artificiale, pare să crească nivelurile mai multor hormoni care sunt legați de riscul de obezitate și diabet, potrivit noilor cercetări conduse de Școala de Sănătate Publică. Chan de la Universitatea Harvard, din Statele Unite, în colaborare cu cercetători de la Brigham and Women's Hospital, din Statele Unite, și Centrul Medical Sheba din Israel.
Studiul, care a combinat datele dintr-un studiu randomizat controlat cu placebo al muncii la oameni și șoareci, a indicat faptul că propionatul poate declanșa o cascadă de evenimente metabolice care duc la rezistență la insulină și hiperinsulinemie, o afecțiune marcată de niveluri excesive. Constatările au arătat, de asemenea, că, la șoareci, expunerea cronică la propionat a dus la creșterea în greutate și la rezistența la insulină.
„Înțelegerea modului în care ingredientele din alimente afectează metabolismul organismului la nivel molecular și celular ne-ar putea ajuta să dezvoltăm măsuri simple, dar eficiente, pentru a aborda epidemiile duale de obezitate și diabet”, spune Gkhan S. Hotam L. Gil, profesor de genetică și Metabolism și director al Centrului Sabri Ülker pentru Cercetări Metabolice de la Școala Chan.
Peste 400 de milioane de oameni din întreaga lume suferă de diabet, iar rata de incidență a diabetului zaharat va crește cu 40% până în 2040, în ciuda eforturilor mari de a reduce boala. Ratele în creștere ale diabetului, precum și ale obezității, în ultimii 50 de ani indică faptul că factorii de mediu și dietetici trebuie să influențeze creșterea acestei epidemii.
Oamenii de știință au sugerat că componentele dietetice, inclusiv ingredientele utilizate pentru prepararea sau conservarea alimentelor, pot fi un factor care contribuie, dar există puține cercetări care să evalueze aceste molecule. Pentru acest studiu, publicat online miercuri în Science Translational Medicine, cercetătorii s-au concentrat pe propionat, un acid gras cu lanț scurt care apare în mod natural, care ajută la prevenirea creșterii mucegaiului în alimente.