Alimente și boli carne și ouă; Mª Àngels Mestre

În ultima săptămână s-a vorbit mult despre declarația OMS cu privire la relația dintre carne, carne procesată și boli precum cancerul. Cu toate acestea, aceste informații sunt cunoscute de mulți ani, iar cei dintre voi care ați citit oricare dintre cărțile mele, cu siguranță știați deja.

Ne uităm adesea la alimentele pe care ar trebui să le consumăm pentru a ne îmbunătăți sănătatea, dar cu greu ne punem la îndoială ce ar trebui să evităm. Acesta este motivul pentru care, în următoarele săptămâni, voi detalia detaliile care ne îmbolnăvesc. Astăzi, cum nu ar putea fi altfel: carne și ouă.

CARNE

Carnea roșie lasă o supraîncărcare de deșeuri acide în organism, în sânge, fluide și țesuturi. Aceste deșeuri sunt acizi uric, fosforici și sulfurici. Pentru a neutraliza acești acizi, organismul folosește rezerva de minerale alcaline, cum ar fi calciul din oase și dinți, provocând osteoporoză.

OUĂ

Ouăle sunt foarte hrănitoare, dar conțin 250 mg de colesterol, cantitate aproape la limita a ceea ce este recomandat să nu depășească zilnic. Favorizează arterioscleroza (duritatea și îngroșarea arterelor) mai mult decât se credea anterior, cu riscul cardiovascular cardiovascular.
Cu toate acestea, principala preocupare este cancerigenele pe care le pot conține în prezent, care nu sunt doar coloranți, ci dioxine care provoacă o proteină canceroasă și PCB-uri (bifenili policlorurați), care au crescut și sunt considerate a provoca leziuni neurologice și otrăviri celulare. O altă otravă foarte periculoasă pe care o conțin este neurina, o amină care este produsă prin descompunerea bacteriană a colinei din intestine.

---