Alimente sănătoase disponibile pe piața fermierilor
Plus sfaturi despre selectarea și conservarea legumelor.
de: Vanessa Mbonu, AARP | Comentarii: 0
În español | Piețele fermierilor sunt în plină desfășurare în întreaga țară, ciupercă la fel de repede ca culturile locale de fructe și legume vândute acolo. În 2014, consiliul de administrație al Departamentului pentru Agricultură al SUA a listat 8.400 de piețe ale fermierilor - cu 300 mai mult decât anul trecut - unde se vând totul, de la artizanat la alimente artizanale și, desigur, legume proaspete. Acum, când selecția este la maxim, iată câteva dintre cele mai sănătoase opțiuni pe care le puteți găsi.
Căpșune
Nu numai că sunt bune în smoothie-uri sau pe tort, căpșunile ajută și la scăderea colesterolului. Un studiu din 2013 care a publicat Journal of Nutritional Biochimie a constatat că acei oameni care au consumat aproximativ două căni pe zi timp de 20 de zile au fost capabili să reducă semnificativ colesterolul rău (LDL) și trigliceridele. Recomandare: Piețele agricole locale sunt unul dintre cele mai bune locuri pentru a cumpăra căpșuni. Căpșunile care vin de departe sunt adesea culese înainte de a fi coapte și, prin urmare, nu sunt la fel de gustoase.
Ghimbir
Această plantă picantă este folosită de mii de ani pentru tratarea durerilor. Potrivit unei analize de cercetare din 2013, compușii antiinflamatori din ghimbir pot reduce riscul anumitor tipuri de cancer și pot îmbunătăți bolile cardiovasculare, diabetul și sănătatea gastro-intestinală. Recomandare: Cu cât ghimbirul este mai mare, cu atât este mai puternică aroma. Ai cumpărat mult? Dacă congelați ghimbirul curățat, acesta se va păstra bine.
Ciuperci
Din punct de vedere tehnic, ciupercile nu sunt nici fructe, nici legume (de fapt aparțin familiei de ciuperci), dar conțin un număr mare de substanțe nutritive. Sunt bogate în antioxidanți, precum și conțin seleniu, un mineral care nu se găsește în multe plante. Studiile arată că seleniul poate ajuta la reducerea inflamației și la încetinirea creșterii tumorilor. În plus, ciupercile conțin fibre, care vă pot ajuta să controlați greutatea, făcându-vă să vă simțiți plin mai mult timp. Recomandare: Alegeți ciupercile uscate și ferme. Ciupercile își pierd culoarea și devin lipicioase pe măsură ce trece timpul.
Morcovi
Ca să nu mai vorbim de Bugs Bunny, consumul de morcovi nu vă îmbunătățește semnificativ vederea decât dacă aveți un deficit de vitamina A. Cu toate acestea, mai multe studii arată că există o relație între consumul de morcovi și un risc redus de cancer gastric. Morcovii conțin, de asemenea, mulți antioxidanți și fitochimicale, care pot încetini efectele îmbătrânirii și pot ajuta la reglarea nivelului de zahăr din sânge. Recomandare: Morcovii fierți conțin puțin mai multe vitamine decât cele crude.