Alimente pentru pui
Alimente
Informații alimentare sănătoase pentru dieta ta
Ce este puiul
Puiul este un aliment foarte popular în întreaga lume și nu este surprinzător, deoarece este delicios, hrănitor și poate fi preparat în multe feluri: Pui fript la cuptor, pui cu usturoi, pui curry, pui de bere, pui cu lamaie, pui chilindrón, pui pepitoria, pui prajit, pui la gratar, pui tandoori sau supa de pui de casa sunt câteva exemple ale multitudinii de rețete de pui care există.
Puiul este unul dintre alimentele de origine animală, cel mai apreciat și apreciat de oameni de toate vârstele, precum și de diferite tradiții culturale și culinare.
Istoria puiului
Practica de creștere a găinilor pentru hrană este foarte veche, se crede că domesticirea păsărilor de curte începe în Asia de Sud, acum mai bine de 4000 de ani.
Popularitatea consumului de pui a fluctuat de-a lungul istoriei. Puiul a fost uneori considerat un obiect de lux, în timp ce alteori a căzut în indiferență și uitare.
În Statele Unite, consumul de pui a început cu primii coloniști, pe măsură ce aduceau pui cu ei. Deși la început, puii au fost crescuți de familiile individuale pentru propriul consum, pe măsură ce orașele s-au dezvoltat și populațiile lor au crescut, surplusul de pui a fost vândut sau schimbat cu alte alimente.
Dezvoltarea metodelor moderne de refrigerare și creșterea vitezei de transport au dus la creșterea producției de păsări de curte în secolul al XIX-lea, deși creșterea păsărilor nu a crescut decât după al doilea război mondial. De atunci popularitatea consumului de pui a crescut.
Astăzi, principalii producători de pui și păsări de curte în general sunt China, Rusia, Statele Unite, Brazilia, Japonia și Mexic.
Piese de pui
Piept de pui
piept de pui este disponibil cu os, dezosat, jupuit și fără piele.
Aripioare de pui
Aripi de pui o aripioare de pui Acestea sunt formate din trei secțiuni sau falange:
- Prima falange a aripii de pui care este cea mai apropiată de corp și arată ca o coapsă mică.
- A doua falangă a aripii de pui nu conține multă carne, dar este, în general, mai suculentă decât restul aripii.
- Vârful aripii de pui sau a treia falangă a aripii de pui nu conține multă carne și este adesea aruncat. Poate fi folosit în bulion pentru aromă.
Pulpe de pui
Pulpe de pui Sunt alcătuite din două părți, care sunt coapsa și șunca.
Betisoare de pui
Pulpe de pui sunt formate din partea superioară a piciorului deasupra articulației genunchiului care este conectată la corpul găinii.
Aripioare de pui
șuncă de pui sunt partea inferioară a piciorului sub articulația genunchiului.
Sferturile anterioare de pui
În general sferturile anterioare din pui include puțin peste un sfert din carnea din pui. Tăierea include o jumătate de sân, o margine și o parte a spatelui.
Sferturile posterioare ale puiului
În general sferturile posterioare ale puiului acestea includ puțin mai puțin de un sfert din carne peste pui. Croiala include o coapsă, un picior și o parte a spatelui.
Prajituri de pui
Se compune din gât, ficat, inimă și gizzard de pui.
Beneficii pentru sănătate ale puiului
Consumatorii de carne care caută modalități de a reduce cantitatea de grăsime din mesele lor pot face acest lucru consumând pui. Cea mai slabă parte a puiului este piept de pui. Grăsimea de pui este, de asemenea, mai puțin saturată decât grăsimea saturată din carne de vită.
Cu toate acestea, consumul de piele de pui dublează cantitatea de grăsime pe care o consumăm din acest aliment. Din acest motiv, cel mai bine este să îndepărtați pielea de pe pui înainte de a găti.
Puiul este un aliment bogat în proteine
Puiul este un aliment bogat în proteine, deoarece 100 de grame furnizează aproximativ 65% din cantitatea zilnică recomandată de proteine de care are nevoie o persoană adultă medie. Structura oamenilor și a animalelor se bazează pe proteine. Ne obținem aminoacizii din surse de proteine animale și vegetale și apoi reorganizăm azotul astfel încât corpul nostru să obțină tiparul de aminoacizi de care are nevoie.
Pui pentru prevenirea osteoporozei
Studiile arată că unele sectoare ale populației, în special persoanele în vârstă, consumă puține proteine în dieta lor. Menținerea unei diete bogate în proteine poate fi importantă în combaterea osteoporozei la persoanele în vârstă, iar proteinele din pui pot contribui la îmbunătățirea cantității de proteine din dieta zilnică.
Într-un studiu, s-a constatat că la bărbații și femeile între 70 și 90 de ani care au urmat o dietă bogată în proteine, osteoporoza lor a fost semnificativ redusă comparativ cu persoanele care au consumat mai puține alimente proteice în dieta lor.
Consumul de proteine de origine animală, precum și administrarea de proteine în general, este asociat cu conservarea sănătății osoase.
Nutrienți ai puiului împotriva cancerului
Puiul este o sursă foarte bună de vitamina B3, niacina, o vitamină care protejează împotriva cancerului. Componentele ADN necesită niacină, iar o deficiență a niacinei (precum și a altor vitamine B) este direct legată de genetica corpului nostru și lipsa acestor vitamine ar putea provoca leziuni ale ADN-ului. 100 de grame de pui asigură aproximativ 70% din cantitatea zilnică recomandată de niacină necesară unei persoane obișnuite.
Puiul este, de asemenea, o sursă bună de minerale, în special seleniu. Seleniul este un mineral important pentru sănătatea umană.
Este o componentă esențială a mai multor funcții metabolice majore, inclusiv metabolismul hormonilor tiroidieni, sistemele de apărare antioxidantă și funcția imună. Mai multe studii indică, de asemenea, că consumul de alimente bogate în seleniu poate reduce posibilitatea de a dezvolta cancer.