Alimente pentru pâine de secară, proprietăți și beneficii pentru sănătatea ta

Alimente

Este o opțiune nutrițională excelentă și este recomandată de OMS

alimente

De culoare închisă, cu textură pufoasă și are un gust ceva mai amar decât pâinea obișnuită de grâu alb, pâinea de secară este o opțiune nutrițională excelentă, recomandată de OMS. Secara a fost întotdeauna considerată o cereală destinată hrănirii celor săraci și a animalelor, cu făina sa se face așa-numita „pâine de secară”, mai rustică și mai întunecată decât cea a grâului moale, dar cu o mare valoare nutritivă.

Foarte popular în nordul Europei, este preparat cu Secale cereale, o cereală ale cărei boabe nu sunt folosite doar pentru a face făină, ci și pentru a face unele băuturi alcoolice precum bere, vodcă și câteva whisky-uri. Se știe că prima dată secara a fost folosită ca hrană în neolitic. De fapt, în valea râului Eufrat (nordul Siriei) s-au găsit rămășițe care o indică.

Proprietăți nutriționale (conform OMS)

> Bogat în carbohidrați complecși: 100 de grame de pâine de secară furnizează aproximativ 48 de grame de carbohidrați, care se remarcă exact pentru că sunt carbohidrați cu eliberare lentă. Acești carbohidrați tind să fie absorbiți lent, ajutând la menținerea unor niveluri mult mai stabile de zahăr din sânge.