Alimente pentru creșterea nivelului de fier - Mai bine cu sănătatea
Fierul este un mineral care participă activ la buna funcționare a corpului. Printre alte funcții, este prezent în sinteza ADN-ului sau în formarea colagenului. În plus, crește apărarea pentru a combate bolile și produce hormoni și țesut conjunctiv.
cu toate acestea, principala sarcină a fierului este transportarea și depozitarea oxigenului.
Pe de altă parte, participă și la procesul de respirație celulară prin producerea:
- Hemoglobina, o proteină din celulele roșii din sânge care transportă oxigenul din plămâni către alte părți ale corpului,
- Mioglobina, o altă proteină similară dar cu capacitatea de a transporta oxigenul către mușchi.
În funcție de tipul de mâncare în care este concentrat, există două tipuri de fier:
Cât de fier ar trebui să consumi?
Organismul are nevoie, conform acestui raport al National Institutes of Health (Statele Unite) cantități de fier în funcție de stadiul vieții fiecărei persoane, sex sau dietă, Inter alia.
Unele dintre cele mai reprezentative exemple sunt prezentate în următoarea listă:
- Bebeluși cu vârsta de până la 6 luni - 0,27 mg
- Copii cu vârsta cuprinsă între 4 și 8 ani - 10 mg
- Bărbați adulți cu vârsta cuprinsă între 19 și 50 de ani - 8 mg
- Femeile adulte cu vârsta cuprinsă între 19 și 50 de ani - 18 mg
- Adolescenți și femei gravide - 27 mg
- Femeile care alăptează - 9 mg
Un fapt interesant este că femeile adulte și gravidele au nevoie de un consum mai mare decât bărbații, datorită proceselor sale organice.
Pe de altă parte, este recomandabil, de asemenea, ca persoanele care practică sport intens să își mărească aportul de fier, deoarece sunt mai predispuse la deficiență.
Deși nu se cunoaște motivul exact, se crede că se poate datora necesității de a crește producția de celule roșii din sânge pentru a transporta oxigenul și a satisface cerințele exercițiului.
În aceste cazuri, cel mai bine este să discutați cu medicul pentru a determina dacă există deficit de fier și ce doză este cea mai recomandată.
Alimente bogate în fier
După cum sa menționat mai sus, fierul este un mineral care poate fi găsit în mod natural în alimente, atât de origine animală, cât și vegetală.
Iată o listă a celor care au cea mai mare cantitate în compoziția lor:
Este important să rețineți că absorbția fierului conținut în legume, fructe, cereale iar suplimentele nutritive sunt mai mici, comparativ cu cel al cărnii.
În ciuda acestui, absorbția mineralului în legume se poate tripla dacă amestecați carne slabă cu legume cu frunze întunecate sau leguminoase la mese.
O altă modalitate de a ajuta organismul să îmbunătățească absorbția fierului este de a consuma alimente cu un nivel mai ridicat de vitamina C conform acestui studiu realizat de Policlinica Didactică ? Ramón López Peña ? din Cuba.