Alimente pe care trebuie să le consumați împreună pentru a vă îmbunătăți sănătatea
alimente mai sănătoase împreună
Cu toții avem o idee despre ce alimente ne place să consumăm împreună. Pâine brânză, ouă de slănină, căpșuni cu smântână sau, dacă ești american, unt de arahide și jeleu. Dar, uneori, combinația de alimente nu este doar mai plăcută, dar este mai bună pentru corpul nostru. Punând două alimente pe aceeași farfurie putem îmbunătăți modul în care corpul nostru absoarbe nutrienții și chiar previne bolile. Iată câteva dintre cele mai recente perechi alimentare pe care știința le-a pus la punct:
Mănâncă salată până la eșec
Tomate și ulei de măsline
O roșie feliată presărată cu ulei de măsline și câțiva fulgi de sare este o combinație irezistibilă, mai ales dacă roșiile s-au copt în tufiș (ceva din ce în ce mai greu de obținut) și uleiul este virgin. Vestea bună este că licopen, principalul antioxidant din roșii și care le conferă culoarea roșie, este mai bine absorbit când este însoțit de ulei de măsline. Licopenul ajută la prevenirea diferitelor tipuri de cancer, inclusiv la prostată, plămâni și stomac. Într-un experiment, cantitatea de licopen din sânge a fost măsurată prin combinarea roșiei cu ulei de măsline sau ulei de floarea soarelui. Uleiul de măsline a crescut nivelul de licopen, dar uleiul de floarea soarelui nu a crescut.
Cafea cu ciocolata
Ceva din palatul nostru ne spune că cele două lucruri merg bine împreună, dar acum există indicii că combinația de cafea și ciocolată este bună și pentru creierul tău.
Într-un studiu controlat pe un an, diferitelor grupuri de voluntari li s-au administrat băuturi care conțin cofeină, cacao și cofeină, cacao singură și un placebo care nu avea niciuna. Toate băuturile aveau gust și arătau la fel. Au fost apoi supuși la diferite teste care le-au măsurat atenția și nervozitatea. Combinația de cacao și cofeină a îmbunătățit atenția mai mult decât cafeaua singură, și în același timp atenuează anxietatea produsă de cafea.
Broccoli și muștar
Broccoli conține sulforaphane, care este o moleculă care previne creșterea diferitelor tipuri de cancer. Dezavantajul este că gătitul broccoli distruge o enzimă numită mirozinază, ceea ce face ca corpul tău să absoarbă sulforafan.
Confruntat cu perspectiva dură a consumului de broccoli crud, există o soluție mai bună. Dacă îmbraci broccoli cu muștar sau wasabi, Sau îl însoțiți cu rucola sau cu niște broccoli crudi, veți avea o doză suplimentară de mirozinază, care va compensa ceea ce s-a pierdut la gătit.
Salată și dressing
Consumul de salată fără dressing, pe lângă faptul că este neplăcut, te poate priva de substanțe nutritive foarte interesante. Verdurile cu frunze, morcovii, roșiile, ceapa și alte ingrediente obișnuite pentru salată oferă vitaminele E, K și A, precum și carotenoizii, pigmenții care dau culoarea morcovului, care sunt precursori ai vitaminei A.
Toate aceste vitamine au ceva în comun: Acestea sunt solubile în grăsimi, ceea ce înseamnă că corpul dumneavoastră are nevoie de grăsime pentru a le absorbi. Într-un experiment cu pansament cu ulei de soia, sa constatat că absorbția este mai mare decât fără pansament. De asemenea, cu siguranță știi cum să faci un dressing mai bun cu ulei de măsline.