Alimente integrale dense în nutrienți care lipsesc în dietele americane
De: Talking Nutrition Editors
Dietele crescute fără gluten pot fi legate de deficiențele cheie în nutrienți.
rezumat
- Fie datorită conștientizării sporite a rolului glutenului în boala celiacă sau a asocierilor sale populare cu alte probleme de sănătate, dieta fără gluten a devenit o tendință alimentară majoră în Statele Unite și, din ce în ce mai mult, în întreaga lume.
- Un nou studiu publicat în Nutrients confirmă faptul că americanii nu includ suficiente cereale în dieta lor, astfel încât nu pot obține niveluri suficiente de nutrienți esențiali, cum ar fi fibrele dietetice, folatul și calciul, printre altele.
- Producătorii ar trebui să ia în considerare adăugarea mai multor vitamine, minerale și nutrienți diferiți în alimentele destinate celor care urmează o dietă fără gluten.
Fie datorită conștientizării sporite a rolului glutenului în boala celiacă sau a asocierilor sale populare cu alte probleme de sănătate, dieta fără gluten a devenit o tendință alimentară majoră în Statele Unite și, din ce în ce mai mult, în întreaga lume. Potrivit unui articol din Forbes, doar 3,1 milioane de persoane din Statele Unite urmează o dietă fără gluten, dintre care 72% sunt clasificate fără celiaci, care evită glutenul. Numărul americanilor care urmează planuri de masă fără gluten s-a triplat din 2009.
Odată cu creșterea prevalenței dietelor fără gluten, precum și cu adoptarea continuă a dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați, există o scădere a consumului de cereale în țară, cum ar fi pâine, chifle, tortilla și produse gata de consum cereale. Compensația cu restricționarea alimentelor întregi este pierderea unui mijloc important de a obține substanțe nutritive cheie, care sunt puțini în numeroși americani. Un nou studiu publicat în Nutrients confirmă faptul că americanii nu includ suficiente cereale în dieta lor, astfel încât nu pot obține niveluri suficiente de nutrienți esențiali, cum ar fi fibre dietetice, folat și calciu, printre altele.