Alimente funcționale ținte terapeutice
Ana Soteras | MADRID/EFE/ANA SOTERAS Marți 28.10.2014
Alimentele funcționale sunt cele care, dincolo de funcția lor nutrițională, au acțiuni fiziologice benefice pentru organism și contribuie la reducerea riscului de a contracta boli cronice. Alimente naturale și de designer care devin arme terapeutice și țintă a cercetării
Lapte fortificat cu calciu sau acid folic; ouă cu acizi omega-3; cereale cu fibre și minerale, sare iodată ... Produse la îndemână în orice magazin alimentar care sporesc calitățile sănătoase ale oricăruia dintre componentele sale.
Sunt alimente concepute: „Pe baza nutrițională a unui aliment convențional, se adaugă, modifică, substituie sau reduce un nutrient sau un element care face ca acest produs, care are o funcție convențională nutrițională, organoleptică sau gastronomică, să aibă o funcție în raport cu unele o parte a corpului nostru, un element țintă foarte precis ”, explică președintele Societății spaniole de nutriție comunitară, Javier Aranceta.
Dar multe dintre alimentele considerate funcționale sunt naturale, în special fructele, legumele și legumele. „Dar, de asemenea, dieta mediteraneană ar fi funcțională, deoarece există dovezi științifice că îmbunătățește funcțiile sau procesele corpului și are o acțiune pozitivă pentru sănătate”, adaugă specialistul.
Astfel, uleiul de măsline, măslinele, iaurtul, nucile, cerealele integrale, peștele sau fructele și legumele din dieta mediteraneană pot fi considerate Alimente funcționale în sine.
O singură sardină are echivalentul a aproape 6 litri de lapte îmbogățit cu Omega 3. EFE/John Riley
Pentru ca alimentele funcționale să contribuie la promovarea sănătății, acestea trebuie combinate cu un stil de viață sănătos.
"Am putea afirma că, în condiții normale, gestionând o dietă echilibrată, cu alimente tradiționale, nu ar fi necesar să includem aceste alimente noi în coșul de cumpărături", spune Aranceta.
Nu ajungem întotdeauna la echilibru în dieta noastră. De aceea există situații reale în care aceste produse își justifică funcția. Expertul citează persoanele care nu mănâncă anumite alimente, cum ar fi peștele, pentru că nu le place sau pentru că provoacă alergii și trebuie să obțină beneficiile, de exemplu, ale acizilor omega 3 sau persoanele care, cu o dietă normală nu reușesc să obțină nivelul adecvat nevoilor lor, cum ar fi cei care suferă de osteoporoză și care au nevoie de un plus de calciu pe care îl obțin cu produsele îmbunătățite.