Alimente funcționale - Pierdere în greutate
A pierde in greutate
Alimente funcționale sau alimentele medicinale sunt alimente care promovează sănătatea sau previn bolile, deoarece proprietățile lor depășesc funcția de bază de a furniza substanțe nutritive. Alimentele considerate funcționale includ alimentele procesate sau alimentele îmbogățite cu aditivi care promovează sănătatea, precum produsele îmbogățite cu vitamine. Alimentele fermentate cu culturi vii sunt considerate alimente funcționale cu beneficii probiotice și prebiotice.
Alimentele funcționale sunt un domeniu emergent în știința alimentelor datorită popularității lor crescânde în rândul consumatorilor conștienți de sănătate.
Termenul „alimente funcționale” a fost folosit pentru prima dată în Japonia în anii 1980, unde guvernul a aprobat procesul de a considera un aliment ca fiind funcțional.
Industrie
Industria alimentară funcțională produce alimente, băuturi și suplimente și este una dintre domeniile industriei alimentare care se confruntă cu cea mai rapidă creștere din ultimii ani. Se estimează că piața globală a industriei alimentare funcționale va ajunge la 176,7 miliarde în 2013, cu o rată de creștere anuală compusă de 7,4%. Această creștere este determinată nu numai de inovația industrială și de dezvoltarea de noi produse care satisfac cererea consumatorilor, ci și de proprietățile lor de sănătate în continuă expansiune. Cu toate acestea, scepticismul consumatorului persistă în principal din cauza faptului că beneficiile asociate consumului acestor produse pot fi dificil de detectat pe termen scurt. Industria sugerează crearea unei agenții de reglementare care poate crește încrederea consumatorilor.
Proprietăți sănătoase
Produsele alimentare funcționale includ adesea mențiuni de sănătate pe eticheta lor pentru a le oferi beneficii, precum: "Cerealele sunt o sursă importantă de fibre. Studiile au arătat că mai multe fibre din dietă pot reduce riscul anumitor tipuri de cancer la indivizi".