Alimente funcționale - Institutul chirurgical din Andaluzia IQA

Japonia a fost țara pionieră în introducerea acestui tip de mâncare, la începutul anilor 1980, cu intenția de a garanta o calitate mai bună a vieții persoanelor în vârstă.

Apariția așa-numitelor „alimente funcționale” este unul dintre cele mai inovatoare aspecte nutriționale din ultimii ani. Unele sunt alimente tradiționale și cu alte ocazii sunt produse concepute pentru a avea proprietăți funcționale. Produsele lactate, fructele și legumele, cerealele integrale, alimentele și băuturile îmbogățite sau îmbogățite cu diferite substanțe nutritive și unele suplimente alimentare sunt câteva exemple de alimente funcționale.

alimente
Un aliment poate fi considerat funcțional dacă s-a demonstrat în mod satisfăcător că produce beneficii pentru una sau mai multe funcții ale corpului, atât pentru a îmbunătăți sănătatea și bunăstarea, cât și pentru a reduce unii factori de risc pentru boli.
Putem diferenția diferite tipuri de alimente funcționale:

a) Alimente sau băuturi naturale
b) Alimente sau băuturi la care s-a adăugat o componentă: fibre, omega-3 etc.
c) Alimente sau băuturi cărora le-a fost redusă sau eliminată o componentă: lapte degresat, fără zahăr etc.
d) Alimente sau băuturi cărora le-a fost modificată natura unuia sau mai multor componente: lapte cu fitosteroli

În copilărie și adolescență și în primele etape ale maturității, utilizarea alimentelor funcționale vizează mai mult îmbunătățirea stării de sănătate și bunăstare decât prevenirea bolilor. Astfel, aceste alimente pot ajuta la reglarea funcțiilor legate de creștere și dezvoltare, cum ar fi dezvoltarea scheletului, dezvoltarea tubului neural, creșterea corpului, funcția imună și dezvoltarea cognitivă și psihomotorie.
Utilizarea acestor alimente continuă să fie utilă la maturitate, mai ales dacă au fost ingerate încă din copilărie, ceea ce va ajuta la prevenirea bolilor cronice care se manifestă la maturitate sau la bătrânețe.

- CRESTERE SI DEZVOLTARE: Aceste alimente sunt benefice în situațiile în care nevoile de energie și anumite substanțe nutritive sunt mai mari decât în ​​alte etape ale vieții, cum ar fi în timpul sarcinii și dezvoltării fetale, precum și în perioada de alăptare și copilărie (copil de 1 până la 3 ani). Alimentele funcționale recomandate sunt:

      • Băuturi lactate și îmbogățite cu calciu (calciu)
      • Lactate și grăsimi precum untul și margarina îmbogățită (vitaminele A, D)
      • Cereale pentru micul dejun (fier și folati)
      • Formule de hrănire pentru sugari, alimente pentru bebeluși etc. (acizi grași esențiali, vitamine și minerale)
      • Sare iodată (iod)
      • Laptisorul de matca: se obtine din glandele hipofaringiene ale capului albinelor. Cu vitamine din grupa B, minerale, aminoacizi și alte substanțe, importante pentru o creștere și dezvoltare adecvate și care contribuie la îmbunătățirea funcției imune.