ALIMENTE FUNCȚIONALE BENEFICIALE ÎN DIETA NOASTRĂ Observatorul Alimentelor

noastră

Charo Beltran din Heredia

Joi, 28.04.2016 - 13:14

rating 0/5

Astăzi suntem foarte obișnuiți să vedem pe rafturile supermarketurilor lapte îmbogățit în calciu, vitamina D, sucuri îmbogățite cu vitamine și minerale etc. Toate acestea s-au născut în Japonia în anii 80 și acum sunt în plină expansiune în Europa, cu peste 200 de alimente funcționale.

„Aliment funcțional” este considerat a fi orice aliment care, pe lângă valoarea sa nutrițională, conține componente biologic active, care oferă un anumit efect benefic asupra sănătății și reduc riscul de a contracta anumite boli.

Astfel, atât alimentele naturale (pește, ulei de măsline, iaurt, nuci, cereale integrale sau fructe și legume), cât și alimentele modificate sunt considerate alimente funcționale, crescând conținutul acestora sau eliminând o componentă sau modificând biodisponibilitatea acestora (de exemplu: lapte îmbogățit cu omega - 3, lapte pentru sugari îmbogățit în calciu și vitamine A și D, sucuri de fructe cu vitamine și minerale, cereale îmbogățite cu fibre, margarine cu fitosteroli, ouă cu omega-3, sare iodată ...) Important este că aceste alimente previn sau reduce riscul de a contracta boli, pe lângă îmbunătățirea stării de sănătate a individului.

Întreaga dietă mediteraneană poate fi considerată aliment funcțional, deoarece există dovezi științifice că îmbunătățește funcțiile corpului și este bună pentru sănătate.