Alimente fermentate Sănătate pentru sistemul imunitar

Știm deja ce fermentaţie, beneficiile fermentației pentru sănătatea noastră și cum să aplicăm acest proces magic pentru a ne face pâinea acasă, în brutărie. Dar nu numai drojdiile care procesează grâul + apa în pâine „gustă” ferment.

pentru

Toate culturile antice și culturile indigene fermentează alimentele, toate alimentele pot fi fermentate!

Vă arătăm cele mai cunoscute alimente din cultura noastră și care există datorită acțiunii microorganismelor (uneori rezultatele nu depind doar de un singur tip de microorganism, de exemplu, pulpa de cacao este fermentată de drojdii și bacterii):

Alimente fermentate cu drojdie

Drojdiile fac parte din grupul de ciuperci. Legume și fructe fermentarea alcoolică și odată cu aceasta obținem:

  • Băuturi, mai ales alcoolice: vin, bere, cava, cidru (fermentarea sucului de mere), whisky, coniac, rom, coniac, vodcă (distilarea cerealelor fermentate sau a sucului de trestie, amazaque (fermentarea orezului de către aspergillus oryzae), ceai de kombucha (drojdii și bacterii care produc fermentarea prin infuzie de ceai). ceai negru este ceaiul verde care a suferit fermentare.
  • Alimente: pâine, tempeh (fermentarea boabelor de soia),
  • Condimente: miso (fermentarea prin aspergllus oryzae a cerealelor, soia sau alte leguminoase și sare), sos de soia (fermentarea prin soia aspergillus).