Alimente cariogene și alimente necariogene Clinica dentară Adeslas
alimente cariogene sunt cele care produc sau promovează dezvoltarea cavităților.
Aceste alimente conțin carbohidrați foarte fermentabili, pot avea o consistență lipicioasă și sunt descompuse în zaharuri în gură de enzima amilază din salivă, pe care bacteriile orale o pot fermenta în continuare în acizi organici.
Acest lucru scade pH-ul din gură, ceea ce poate provoca smaltul dinților începe să se dizolve sau să se demineralizeze.
Ce este o dietă cariogenă?
Alimentele și băuturile cariogenice includ alimente cu zahăr și amidon, cum ar fi pâine, orez, tăiței, fursecuri, prăjituri, cereale îndulcite și bomboane tari, masticabile; alimente lipicioase, cum ar fi fructe uscate, fursecuri și bomboane masticabile. Cele mai cariogene băuturi sunt băuturile răcoritoare cu zahăr, sucurile de fructe și alte băuturi cu zahăr.
Nu cantitatea totală de zaharuri și amidon consumate contribuie la cariile dentare, ci frecvența consumului de carbohidrați fermentabili, cât durează mâncarea în gură și dacă se lipeste de dinți.