Alimente care furnizează substanțe nutritive la un cost rezonabil - Articole - IntraMed
Fructele și legumele sunt o componentă esențială a unei diete sănătoase. Consumul său este legat de o reducere a factorilor de risc pentru bolile cardiovasculare, prevenirea cancerului și o scădere a mortalității generale. Dimpotrivă, consumul său mai mic generează profiluri biomarker plasmatice mai puțin favorabile, care sunt predictori ai bolilor cardiovasculare și osoase, și rate mai ridicate de mortalitate. Cu toate acestea, consumul de fructe și legume nu este frecvent și se face în cantități mici, în comparație cu cerealele, grăsimile și dulciurile. Varietatea de fructe și legume consumate este limitată. În dieta americană, 50% din fructele consumate sunt formate din mere, portocale și banane, în timp ce legumele cele mai consumate sunt cartofii și salata iceberg. Pe de altă parte, legumele cu frunze verzi reprezintă doar 0,2 porții pe zi. Consumul de fructe și legume, atât în Europa, cât și în Statele Unite, este mult mai mic decât cantitățile recomandate.
