Alimente caracteristice dietei mediteraneene și beneficii pentru sănătate
Cunoașteți dieta mediteraneană? Descoperiți alimentele cheie ale acestui tip de nutriție sănătoasă.
Stilul tipic de mâncare al țărilor din Marea Mediterană a devenit foarte popular în întreaga lume în ultimele decenii. Acest lucru poate fi atribuit cercetărilor care sugerează că tiparele nutriționale tradiționale din aceste țări scad riscul apariției problemelor circulatorii din diverse motive.
În acest articol vom vorbi despre alimentele care alcătuiesc dieta mediteraneană și beneficiile lor pentru organism. Vom împărți aceste mese în cele pe care este recomandabil să le consumați zilnic și în cele pe care este mai bine să le limitați la cel mult una sau de câteva ori pe săptămână.
Dieta mediteraneană și beneficiile sale
Conceptul „dietă mediteraneană” este folosit pentru a se referi la stilul tipic de mâncare al țărilor care sunt scăldate de Marea Mediterană. Mai precis, termenul a fost folosit din anii 1940 aproximativ în legătură cu un tip de dietă inspirată din dieta tradițională a locuitorilor din Spania, Grecia și sudul Italiei.
În prezent, când se vorbește despre dieta mediteraneană, sunt de obicei incluse și alimentele și obiceiurile din alte țări din aceeași regiune. Cele mai notabile sunt Franța, Portugalia, Cipru și Maroc, Italia fiind probabil țara care a valorificat cel mai mult succesul acestui stil de mâncare.
Autorul care a inventat termenul, sau cel puțin căruia i se atribuie popularizarea acestuia, a fost Leland G. Albaugh (1953), care a analizat tiparele alimentare ale insulei Creta, în Grecia, în comparație cu cele din restul țării. și cu cele din Statele Unite, țara sa natală.
Mai târziu, Ancel și Margaret Keys (1975) au efectuat un studiu asupra relația dintre dietă și riscul tulburărilor cardiovasculare -adică relativ la funcționarea inimii și a restului sistemului circulator.
Acești autori au concluzionat că viața activă adăugată dietei mediteraneene tipice acelei perioade, puțin copioasă și bazată în principal pe legume, a redus riscul de a suferi de boli de inimă. Unele cercetări mai recente (de exemplu Rees și colab., 2013 și Schwingshackl & Hoffmann, 2014) par să coroboreze aceste ipoteze și să dea un rol cheie consumului de ulei de măsline în special.
În plus, alte cercetări indică faptul că dieta mediteraneană ar putea fi utilă pentru a preveni apariția diabetului zaharat de tip II, de afectare cognitivă asociată cu demențe și chiar diferite tipuri de cancer.
Alimente consumate zilnic
Baza piramidei alimentare tipică dietei mediteraneene este formată în principal din produse de origine vegetală. Astfel, este un stil foarte bogat de nutriție în cereale, fructe, legume și leguminoase, printre alte alimente sănătoase.
1. Ulei de măsline
Studiile sugerează că beneficiile dietei mediteraneene pentru sănătatea cardiovasculară sunt asociate cu uleiul de măsline mai mult decât restul alimentelor caracteristice acestui stil nutrițional.
Printre proprietățile atribuite acestui tip de ulei, considerat cel mai sănătos dintre toate cele existente, merită subliniat reducerea nivelului de colesterol și trigliceride, prevenirea aterosclerozei și, așa cum am spus în secțiunea anterioară, posibila prevenire a diabet non-insulino-dependent și cancer.
2. Cereale
Produse derivate din cereale precum pâinea, orezul, pastele sau cuscusul ocupă locul principal în dieta mediteraneană și pentru o vreme s-a crezut că beneficiile sale se datorează în principal acestui tip de alimente. Este important să ne amintim că cerealele integrale sunt recomandate în special din punct de vedere nutrițional.