Alimente 8 tendințe nutriționale pe care ni le aduce noul an
Conferința privind alimentația și nutriția și expunerea Academiei de nutriție și dietetică din Statele Unite reunește 10.000 de dieteticieni și expune noile căi pe care le vor lua alimentele în 2020
Aceasta este perioada din noul an când începem să ne gândim tendințe și ce ne va aduce noul deceniu. Și o modalitate bună de a afla este explorarea prezentărilor Conferință și expoziție privind alimentația și nutriția al Academiei de Nutriție și Dietetică din SUA - a sărbătorit luna trecută a lunii octombrie - o întâlnire anuală cu peste 10.000 de dieteticieni înregistrați. Conferința de patru zile a prezentat subiecte fierbinți precum canabinoizii, microbiomul și nutriția personalizată, hrănire intuitivă, detox si diete ketogenice și sisteme alimentare durabile.
Conferința a prezentat, de asemenea, expozanți care prezintă produse alimentare noi și cele mai noi tehnologii. Printre acestea se numără laptele integral de creștere organic Horizon pentru copii, cu vârste cuprinse între 1 și 5 ani, care este îmbogățit cu omega-3, prebiotice și colină, un nutrient esențial pentru dezvoltarea creierului.
Acestea sunt cele 10 tendințe colectate:
Prebioticele
După cum precizează Clinica Mayo, "sunt fibre vegetale specializate. Acționează ca îngrășăminte care stimulează creșterea bacteriilor sănătos în intestin. Prebioticele se găsesc în multe fructe și legume, în special în cele care conțin carbohidrați complecși, cum ar fi fibră și amidon rezistent. Acești carbohidrați nu sunt digerabili de către organism, așa că trec prin sistemul digestiv pentru a deveni în alimente pentru bacterii și alți microbi. "Acum îi găsim în suplimente sub formă de pulbere sau în Cookies Cook Happy
Legume în sosuri
La fel ca sosul de roșii de la Otamot care conține de fapt zece legume diferite: sosuri de ketchup și True Made gratar cu legume ascunse în loc de zahăr adăugat și sosuri de roșii Prego cu varză, fasole albă și naut. Legumele precum sfecla și cartofii dulci au apărut și în biscuiți, chipsuri, sosuri de gătit și pulberi „superalimentare”.
Încă câștigă aderență, dar continuă să fie puternic, apărând în gustări precum Unreal's Dark Chocolate Coconut Bars și noi baruri de la Bob's Red Mill și OHi Food Company din Hawaii. Crema de nucă de cocos este ingredientul principal în iaurturile noi pe bază de plante. Aceste produse conțin 50% din consumul zilnic recomandat de grăsimi saturate și 2% calciu pe porție.
Fără alergeni și alergii
După cum subliniază Ainia, "se estimează că numărul de persoane din Europa care suferă de un anumit tip de Alergie la mancare variază între 11 și 26 de milioane. Dacă extrapolăm aceste date la întreaga lume, se calculează că între 220 și 520 milioane de persoane suferă de o alergie alimentară și aceasta reprezintă o povară globală majoră asupra sănătății și, la rândul său, o oportunitate pentru industria alimentară ", potrivit celor mai recente date din cartea albă privind alergiile (2011-12) publicată de Organizația Mondială a Alergiilor (WAO).