ALIMENTAȚIE ȘI NUTRIȚIE BIOLOGIE ȘI GEOLOGIE A 3-a ESO Profesor Milagros López
ALIMENTAȚIA ȘI NUTRIȚIA BIOLOGIA ȘI GEOLOGIA ESO 3 Profesor: Milagros López
De fapt, știm cu toții că a mânca bine este important, dar știm cu adevărat importanța sa biologică? Veți afla toate acestea și multe altele pe parcursul acestui subiect! În subiectul anterior ați studiat că pentru a menține sănătatea era important să dobândiți obiceiuri de viață sănătoase. Una dintre ele a fost Mâncați o dietă variată și echilibrată, bogată în fructe și legume, dar ați putea explica de ce?
Vom începe prin a studia ce sunt alimentele și nutriția ... pentru că, deși sunt înrudite, ele nu sunt la fel. Știați?
Alimentele ne furnizează nutrienții necesari. ALIMENTARE Proces prin care sunt furnizate alimentele selectate și preparate anterior. Nutrienții sunt moleculele necesare pentru îndeplinirea tuturor funcțiilor vitale. NUTRIȚIE Set de procese fizice și chimice prin care nutrienții sunt obținuți, transformați și utilizați.
Nu știu dacă a fost clar ... Poate că acest exemplu ne ajută: Putem mânca suficient, dar nu putem fi hrăniți bine, dacă dieta nu ne oferă toți nutrienții necesari. Dacă Monstrul Cookie ar fi om, el ar fi bine hrănit, dar ce se întâmplă cu bine hrănit?
Ce s-ar întâmpla dacă dieta noastră nu este adecvată? Dacă dieta noastră nu este adecvată: -Nu vom obține substanțele nutritive necesare -Sau poate le obținem, dar nu în cantitatea potrivită CONSECINȚĂ: Corpul nostru ar înceta să funcționeze corect și ar apărea boli.
Și ... cum este hrana umană? Diverse: Dieta sa este omnivoră, adică consumă atât alimente de origine animală, cât și de origine vegetală. Influențat de obiceiurile culturale.
Alimentele conțin substanțe nutritive Pot fi: -Complexe: Conțin mai multe tipuri de substanțe nutritive. Majoritatea sunt așa. -Simpluri: Conțin un singur tip de nutrienți. Foarte puțini sunt așa. Exemplu: zahăr de masă, sare.
NUTRIENȚII sunt în esență biomolecule sau principii imediate Carbohidrați sau carbohidrați Lipide Proteine Vitamine Apă Săruri minerale
FUNCȚIILE ENERGIEI NUTRIENȚILOR: acoperă nevoile de energie ale corpului. Acestea ard în procesul de respirație celulară. STRUCTURAL: Materiale de construcție biologice; construiți și reparați structuri biologice FUNCȚIONALE SAU REGULAMENTARE: Sunt responsabile pentru buna funcționare a corpului
GLUCIDI -Glucid înseamnă gust dulce, deși complexele nu-l mai au - Sunt cunoscuți și sub numele de carbohidrați. Funcția sa principală este energia -Sunt împărțite în două grupe: carbohidrați simpli sau ZAHARURI Carbohidrați complecși: amidon, glicogen, ... fibre vegetale (celuloză, pe care nu o putem digera)
GLUCCIDI SAU ZAHARURI SIMPLE - Sunt dulci, cristalini și solubili în apă. Funcția energetică. În cadrul acestui grup se află: MONOSACARIDE utilizabile direct de celule precum GLUCOZA și FRUCTOZA, prezente în fructe, miere, etc. DISCAHARIDE, cum ar fi zaharoza sau zahărul obișnuit și lactoza (zahărul din lapte)
GLUCCIDE COMPLEXE - NU sunt dulci sau cristaline. Funcția energetică. -Constituit prin unirea multor molecule de monozaharide. Ele sunt defalcate în digestie pentru a fi utilizate. -În dieta noastră, două de origine vegetală sunt foarte importante: AMIDON: Ne oferă energie. Formată de glucoză. FIBRA (celuloză): nu poate fi digerată, deci nu ne oferă energie. Este foarte important pentru un bun tranzit intestinal.