Alimentație sănătoasă à la carte El Comercio
CAPSA Food finalizează microbiomul spaniol, cu probe de 500 de persoane | Acesta va ajuta la definirea și corectarea problemelor de sănătate asociate coloniilor de bacterii intestinale și va servi comunității științifice
„Revoluția probiotică vine”. Expresia exhaustivă este din José Ramón Iglesias, director R + D + i la CAPSA Food și director R + D la Institutul spaniol de nutriție personalizată. El este unul dintre oamenii cheie în transformarea unei companii care din 1967 revoluționează sectorul agroalimentar. De la „demnizarea mediului rural” la evoluția ca forță motrice a viitoarelor inițiative bazate pe sănătate, durabilitate și nutriție personalizată. Pentru că, este clar, „un brand de mare prestigiu nu poate trăi fără inovație”.
Cu această cheie, deși apărarea unei „mentalități de management a unui IMM” în termeni de flexibilitate și agilitate, CAPSA Food (care grupează Central Lechera Asturiana, Larsa, Innova Food Ingredients, ATO, Vega de Oro și Asana) a lansat anul acesta proiectul spaniol de microbiomi, al treilea care se desfășoară la nivel global după european și SUA. Este vorba despre „înțelegerea modului în care nutriția ne afectează sănătatea și transformarea acestui lucru în ceva mai mult decât un produs alimentar”. Acesta va fi finalizat în primul semestru al anului 2020, cu eșantioane de 500 de persoane de diferite vârste, sexe și regiuni, care vor defini cum este populația medie sănătoasă în Spania pentru a „identifica care sunt posibilele probleme de sănătate care pot fi asociate cu microbiota ".
Test de scaun
Dar ce este microbiomul? „Așa cum fiecare dintre noi are un genom diferit, avem și un microbiom, care sunt genele bacteriilor intestinale. Ceea ce este cunoscută sub numele de „floră intestinală” ”, spune Iglesias. «Este de o mare importanță când vine vorba de anumite funcții organice. Cum sunt tratate funcțiile creierului din intestin, cum pot exista acțiuni asupra apărării sau cum afectează alte organe și chiar oase. Se descoperă chiar și modul în care microorganismele pot acționa asupra obezității ", adaugă el. Următoarea întrebare este: cum se realizează acest studiu? Cu o analiză simplă a scaunului.