Alimentație Cactusul, cea mai bună descoperire gastro pe care o veți face în acest an

nu toate sunt comestibile

Gastronomia nu încetează niciodată să ne uimească. Mai întâi au fost rădăcinile plantelor, apoi buruienile grădinii și acum o specie care ne decorează casele

Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO) a dezvăluit existența unui aliment extrem de benefic care trecuse neobservat pentru ochiul uman. Noi vorbim despre Cactus, o plantă care de câțiva ani a făcut parte din decorarea unui număr mare de case și care nu a participat niciodată la cultura culinară a țării noastre, cel puțin până acum.

bună

Și această plantă a fost o sursa de nutritie foarte important pentru popoarele din Mesoamerica pe parcursul mii de ani. Acolo se consumă fiert cu puțină apă și ceapă, la grătar, în salată și chiar panificat și umplut cu alte ingrediente precum brânză, șuncă și legume.

Poate fi consumat fiert, la grătar, în salată, panificat și umplut cu alte ingrediente

Madagascar Este un alt loc care a ajuns să se predea farmecelor sale. "In timpul secetă intensă recentă În sudul Madagascarului, cactușii s-au dovedit a fi un aport crucial de alimente, furaje și Apă pentru populația locală și animalele lor. Aceeași zonă ajunsese să sufere o foamete severă ca urmare a eforturilor de eradicare a plantei, considerată de unii ca fiind o specie invazivă fără valoare. A fost reintrodus rapid ”, explică aceștia din FAO. Având în vedere potențialul său mare, de ce nu ne alăturăm și noi acestei tendințe.

Cactus de mâncat, te rog

Înainte de a revizui proprietățile sale organoleptice, este important să clarificăm faptul că nu orice tip de cactus va funcționa. Cel mai recurent este cactus nopal -Cunoscut și sub numele de smochin, ton sau chumbera-, un simbol în Mexic. Pentru a profita de potențialul său, planta este împărțită în trei secțiuni comestibile: frunze de cladioli sau de cactus; petalele florilor, ideale pentru salate; și ficatul, care este fructul. Desigur, înainte de a vă scufunda dinții, trebuie să faceți asta îndepărtați spini cu un cuțit, deși în majoritatea unităților cactusul este deja vândut complet curat. Aroma sa este foarte asemănătoare cu cea a fasolei verzi și are anumite nuanțe care amintesc de sucul de lămâie. În ceea ce privește textura sa, este ușor crocant.