Alimentația, un factor cheie pentru sănătate și durabilitate - Luis Aguilar
De câțiva ani, grupul dieteticienilor nutriționiști se luptă cu politicienii și oficialii din domeniul sănătății publice, astfel încât figura deja recunoscută a profesioniștilor din domeniul sănătății, dieteticianul-nutriționist, să devină o realitate în practica clinică a sistemului național de sănătate spaniol și face parte împreună cu medicii, asistenții medicali și alți profesioniști din domeniul sănătății, de prevenirea și tratarea patologiilor legate de alimente.
Există multe boli legate de alimente și sunt, de asemenea, cele care pedepsesc cel mai mult bugetele pentru sănătate, deoarece includ diverse boli cronice, cum ar fi diabetul, obezitatea, hipertensiunea arterială, etc.
La lunga listă de beneficii pe care ar include includerea nutriționiștilor în echipele de sănătate multidisciplinare ale SNS, se adaugă o cifră economică considerabilă, pe care o putem citi în raport Factorul alimentar, sănătate și durabilitate, promovat de Cariotype Lobby & Comunicación, cu sprijinul CEOE și al Fundației Spaniole a Inimii și sponsorizat de Eurosemillas. Din care ne propunem să facem o mică lectură critică.
Deși raportul are conflicte economice clare și interese comerciale din partea sponsorilor, nu putem ignora una dintre concluziile sale:
Dacă proiectăm în cazul spaniol tendințele observate în alte studii ale experienței comparative, am putea estima că o dietă adecvată ar însemna o economie pentru Sistemul Național de Sănătate (NHS) de aproximativ 14.300 milioane de euro (19,3% din cheltuielile totale spaniole sănătate Publică). p 55.
Și subliniem importanța încrederii în profesionistul de sănătate de referință în ceea ce privește nutriția, deoarece raportul nu pare să sublinieze acest lucru cu emfază.
Ei propun pentru dezbatere că: „Companiile ar trebui să consolideze procesele de calitate și autoritățile să supravegheze, într-un mod eficient, campaniile de educație, astfel încât să promoveze activitatea fizică și diete sănătoase ca măsură preventivă și, în general, pentru sănătatea publică. " p13.
Dar uită să sublinieze că aceasta este o competență a dieteticienilor-nutriționiști. Și că aceștia ar trebui să fie principalii manageri ai programelor de educație alimentară și de prevenire primară în acest domeniu. Scuzați-mă că insist, dar, de asemenea, uită să indice cine ar trebui să facă față acestei sarcini atunci când vorbesc despre prevenirea obezității și strategiile de prevenire a obezității la copii și este foarte bine să:
„Promovați o nutriție adecvată și o activitate fizică pentru copiii de vârstă școlară. Scopul este de a încuraja medii școlare sănătoase, de a oferi educație pentru sănătate și nutriție și de a promova activitatea fizică în rândul copiilor și adolescenților de vârstă școlară. ” p 18.
Dar este periculos dacă continuăm să lăsăm lupii să aibă grijă de miei sau companiile alimentare (și altele) cu conflicte de interese clare să stabilească recomandările dietetice - care se pot baza pe alte interese decât cele ale sănătății populației -, în ordinea conturilor, care este principalul obiectiv al companiilor?
Nu mă îndoiesc că CEO-ul este îngrijorat de ratele ridicate de obezitate din Spania și, cu siguranță, sunt îngrijorați și de anii de viață care se pierd din cauza bolilor netransmisibile legate de alimente; dar nici nu mă îndoiesc că au în vedere și alte preocupări. Lăsăm acest lucru aici pentru discuție ...
În capitolul 3 al documentului, ei fac un pas uriaș, fără a intra suficient în problemele actuale ale alimentației și sănătății, către o nutriție personalizată. Lăsând astfel ușa deschisă pentru noi studii și cercetări despre nutrigenomică (cu siguranță și brevete), care, desigur, ne pot ajuta să înțelegem numeroase etiopatogeneza bolilor și care pot îmbunătăți și calitatea vieții populației, dar care în opinia noastră este pentru a pune acoperișul fără a termina etajele inferioare, deoarece anterior, principalele probleme care cauzează boli alimentare trebuie rezolvate: