ALIMENTAREA TÂNGERE sau bucătăria fericirii; alimentele pot activa neurotransmițători ai creierului;
«Mood Food, sau mâncare de bună dispoziție și fericire, este o nouă tendință dietetică care promovează consumul de alimente bogate în substanțe nutritive sau substanțe care activează neurotransmițători ai creierului precum serotonina sau endorfinele, implicați în euforie, plăcere și bucurie. A trăi "
Știm bine că alimentele influențează sănătatea și bolile, fizice și emoționale. Mood Food, sau mâncare de bună-umor și fericire este o linie de dietă care explică ce alimente îți ridică spiritul și care promovează depresia.
Nu este nimic nou, dar „cercetătorii de la Massachusetts Institute of Technology (MIT) și alte instituții științifice au început să descopere mecanismele fiziologice prin care un anumit nutrient activează mediatori cerebrali care ne fac să ne simțim într-o dispoziție mai bună, ne sporesc confortul spiritual, ne îmbunătățesc vitalitatea, promovează stima de sine și ne fac mai puțin vulnerabili la descurajare sau depresie. De exemplu, în anii 1980, oamenii de știință de la MIT au spus deja că a lua o mână de cireșe în fiecare zi ar putea fi mai eficient decât orice antidepresiv sintetic.
Toate acestea sunt explicate de către diseminator Miguel Angel Almodovar în cartea sa «Mood food. Bucătăria fericirii »și împreună cu 16 bucătari propune rețete cu ingrediente fericite.
Sunt propuneri omnivore cu abundența alimentelor vegetale iar autorul critică erorile dietei occidentale medii, cum ar fi grăsimile trans, mâncarea preparată, substanțele toxice, carnea roșie, zaharurile rafinate și laptele și apără dieta mediteraneană, deși nu mai este practicată în Spania.
Într-o epocă în care, în mod paradoxal, avem cunoștințe enorme și mult superioare celor din generațiile anterioare, se pare că este suficient pentru noi să știm că dieta mediteraneana e minunat. În subconștientul nostru colectiv am ajuns să credem că beneficiile dietei mediteraneene provin de la nașterea în Marea Mediterană, dar Trebuie să o practici! Spania este una dintre țările care, în decenii, s-a îndepărtat mai mult de ea. Și efectul imediat, în special la copii, este că suntem în fruntea obezității infantile. Aceasta este o bombă de timp pentru viitor, deoarece acești copii vor fi diabetici foarte curând, vor avea probleme cu hipertensiunea, colesterolul ... Și toate acestea se datorează faptului că am abandonat consumul, în special leguminoasele sau pâinea pentru că cineva le-a pus eticheta că se îngrașă (...) Copiii danezi mănâncă de aproximativ 10 ori mai multe portocale decât valențienii, poate pentru că, din moment ce nu le au, le apreciază mai mult.