ALIMENTAREA SĂNĂTOASĂ ÎN VÂRSTELE ȘCOLARE - descărcare ppt
ALIMENTAREA SĂNĂTOASĂ ÎN VÂRSTELE ȘCOLARE
Mâncarea, activitatea fizică, viața relațională sunt, printre altele, un set de tipare de comportament care caracterizează stilurile de viață. Din practica corectă sau incorectă, pot apărea anumite repercusiuni asupra sănătății noastre. Modelul alimentar al unei persoane este modelat de-a lungul vieții sale și este determinat de un set de factori: disponibilitatea alimentelor, gusturile, cultura, economia, locul în care mâncarea, se fac cunoștințe nutriționale, publicitate sau credințe personale. O dietă sănătoasă este o bază solidă pentru o sănătate bună la orice vârstă și, în special, o dietă corectă la vârsta școlară îi va permite copilului să crească cu sănătatea și să își mențină cerințele școlare. Dimpotrivă, o dietă dezechilibrată poate avea repercusiuni importante asupra sănătății prezente și viitoare a școlarilor.
O dietă nesănătoasă și lipsa activității fizice sunt principalele cauze ale bolilor netransmisibile în populația noastră (boli cardiovasculare, diabet de tip 2, cancer, carii dentare, osteoporoză). În copilărie, o dietă excesivă în energie și lipsa activității fizice poate duce la creșterea excesivă în greutate. Acest exces de greutate poate duce la supraîncărcarea sistemului locomotor, poate afecta sistemul respirator și chiar în dezvoltarea psihologică și adaptarea socială a copiilor, provocând o imagine slabă de sine, un sentiment de inferioritate și respingere. Este un indicator al obezității în viitor.
Ratele obezității în populația spaniolă au cunoscut o creștere puternică în ultimele două decenii, datorită, printre alți factori, schimbărilor sociale, de muncă și de stil de viață, care au condus la obiceiuri alimentare nesănătoase și la o creștere a stilului de viață sedentar.
În Spania, prevalența obezității și a excesului de greutate în copilărie este ridicată, între 5 și 9 ani 15,38% sunt obezi și 21,43% sunt supraponderali (Spanish National Health Survey 2006). „Obezitate epidemică”. Prevalența obezității (în special în copilărie, unde atinge cifre alarmante) și tendința ascendentă din ultimele două decenii, au făcut ca termenul „obezitate epidemică” să fie stabilit în Spania.: Hiperlipidemie, colesterol, diabet de tip 2
Comparativ cu restul țărilor europene, Spania se află într-o poziție intermediară în procentul de adulți obezi. Cu toate acestea, în ceea ce privește populația de copii, țara noastră prezintă una dintre cele mai mari cifre, comparabilă doar cu cele din alte țări mediteraneene. Astfel, la copiii spanioli de 10 ani, prevalența obezității este depășită doar în Europa de copiii din Italia, Malta și Grecia.
Dintre factorii care favorizează obezitatea, merită subliniat: Creșterea alimentelor cu densitate mare de energie, ușor de preparat și consumat, în detrimentul așa-numitei „diete mediteraneene”. Creșterea extraordinară a divertismentului pasiv.
Prima etapă a dezvoltării fizice, mentale și sociale a persoanei este copilăria, întrucât în ea începe procesul de maturitate al individului sub toate aspectele sale. Alimentația este cel mai important factor extrinsec care determină creșterea și dezvoltarea individului în timpul copilăriei. Cerințele diferiților nutrienți variază în funcție de ritmul individual de creștere, de gradul de maturare al fiecărui organism, de activitatea fizică, de gen și, de asemenea, de capacitatea de a utiliza nutrienții din aport. întrucât orice malnutriție, prin exces sau prin defect, poate avea repercusiuni pe termen scurt și lung. În plus, atunci când încep să se stabilească obiceiurile alimentare care, corect sau nu, vor fi menținute pe tot parcursul vieții. Populația de copii este un grup deosebit de vulnerabil la dezechilibrele nutriționale, dar, de asemenea, receptiv la orice modificare nutrițională și educație.
Ce ne oferă dieta? Nutrienți energetici Ființele umane își reînnoiesc continuu structurile corpului. Este necesar să ingerăm energie și o serie de elemente numite substanțe nutritive, care sunt substanțe esențiale pe care organismul nu este capabil să le sintetizeze, pentru a menține sănătatea
Clasificarea nutrienților Macronutrienți (proteine, lipide și carbohidrați). Micronutrienți (vitamine și minerale). Apă. Nutrienții care se găsesc în cea mai mare cantitate din alimente sunt numiți macronutrienți (proteine, lipide și carbohidrați), în timp ce cei care constituie o mică parte sunt numiți micronutrienți (vitamine și minerale).
MINERALE Nu furnizează energie corpului. Funcții de reglementare importante. Acestea fac parte din structura multor țesuturi. (oase și dinți). Acestea fac parte din enzime și hormoni. Există aproximativ 20. Calciul, fierul și zincul pot fi evidențiate, care nu furnizează energie organismului, dar au funcții de reglare importante și fac parte din structura multor țesuturi. Acestea sunt elemente constitutive ale oaselor și dinților, controlează compoziția fluidelor extra și intracelulare și fac parte din enzime și hormoni, molecule esențiale pentru viață. Sunt aproximativ 20. Calciul, fierul și zincul pot fi evidențiate
CALCIUM Esențial pentru mineralizarea scheletului și pentru a obține cantitatea maximă de masă osoasă în oase. În dieta noastră îl putem obține din lapte și derivate și din pești mici și conservați. Aportul mediu de calciu este mai mic decât se dorește, mai ales după 11 ani. Esențial pentru mineralizarea scheletului și pentru a obține cantitatea maximă de masă osoasă în oase. În dieta noastră îl putem obține din lapte și derivate și din pește mic și conservat. Aportul mediu de calciu este mai mic decât se dorește, mai ales de la vârsta de 11 ani, în special la femei. Această circumstanță nu are legătură cu faptul că aproximativ 50% din populația copilului nu ia micul dejun sau nu îl consumă corect, scăderea consumului de lapte și creșterea băuturilor nealcoolice bogate în fosfor, care sparg calciul necesar/echilibrul fosforului.
ZINC Face parte dintr-un număr mare de enzime. Este esențial pentru creștere, pentru menținerea simțului gustului și, prin urmare, a poftei de mâncare și pentru a facilita vindecarea rănilor. Este prezent într-un număr mare de alimente, carnea roșie, leguminoasele și unele fructe de mare fiind o sursă bună a acestui element. Enzimele sunt substanțe (în principal proteine) care acționează ca catalizatori, adică facilitează și accelerează multe reacții chimice care apar în corpul nostru.
VITAMINE Acestea acționează în reglarea metabolismului. Necesar pentru transformarea alimentelor în energie și structuri ale corpului. Vitamine liposolubile (A, D, E și K) vitamina A, esențiale pentru vedere și pentru menținerea pielii și a țesuturilor superficiale. Este asigurat de ficat, lapte integral și unt, morcovi, napi, spanac și fructe. Vitamina D este esențială pentru mineralizarea scheletului. Sursele bune sunt peștele gras, ouăle, laptele și derivații și produsele îmbogățite. Se obține și prin acțiunea luminii solare asupra pielii. Vitamina E acționează în organism ca antioxidant și este prezentă în multe alimente, în special în uleiurile vegetale și ouăle. Vitaminele solubile în apă sunt acidul folic. Aportul său în copilărie este mai mare decât cel recomandat, dar după vârsta de 14 ani scade și la un număr semnificativ de adolescenți, în special la femei între 15 și 18 ani, scade sub aporturile recomandate. Legumele cu frunze verzi, carnea de organe și nautul sunt surse bune de acid folic.