ALIMENTARE - Lemongrass este gustoasă și; foarte hrănitor Listín Diario

FROTTUL, NUMIT ȘI QUENEPA, are o valoare nutritivă ridicată, UTILIZARE GASTRONOMICĂ ȘI ARTIZANALĂ

În ciuda faptului că lemongrass-ul sau quenepa este un fruct care se consumă în cantități mari în această vară, dominicanii nu-și cunosc valoarea nutrițională, utilizarea gastronomică și artizanală.

este

Majoritatea oamenilor știu doar că, pentru a-l gusta, trebuie să rupeți pielea verde subțire care acoperă fructele cu o mușcătură și, astfel, să gustați pulpa foarte suculentă de culoare somon care este atașată la semințe.

‘’ Din momentul în care iei o quenepa în mâini, începe un întreg ceremonial în jurul acestui fruct care provoacă un efect relaxant celor care îl consumă. De ce? Acest lucru se datorează faptului că mișcarea maxilarului contracarează tensiunea (rețineți că, atunci când persoana este tensionată, de obicei are gura strânsă). În plus, vitaminele complexului B și mineralele pe care le oferă au un efect relaxant sau anti-stres ”, a spus Humberto Arias, medicul Centrului Terapeutic Nutrițional.

Arias, un medic naturist, spune că lemongrass are un conținut moderat de anumiți nutrienți, cum ar fi vitaminele A și C, tiamina, rivoflavina și niacina. De asemenea, minerale precum fosfor, calciu, fier și zinc.

Raportează că acest fruct este un antioxidant care întărește sistemul imunitar și activează funcția ficatului. Sucul semințelor lichefiate este o băutură astringentă și antibacteriană, motiv pentru care este foarte utilă în cazurile de diaree infecțioasă. Deși nu este confirmat, se atribuie un anumit efect antiparazitar.

Lemongrass are o cantitate bună de fibre solubile, pentru această calitate este indicată îmbunătățirea funcției intestinale și, de asemenea, reducerea colesterolului, spune el.

În țări precum Puerto Rico, unde în fiecare an organizează un festival dedicat quenepei, folosesc acest fruct pentru a face gemuri. Când este de bună calitate, se fac băuturi răcoritoare, jeleuri și semințele după prăjire sunt comestibile.