Algele, noul superaliment
Nu este un aliment nou, algele roiesc în bucătăria noastră de mult timp. Acum se pune întrebarea că, în același mod în care s-a spus avocado sau spirulina, este un super aliment.
Din mâna lui Laduc, care ne apropie de mare și algele de pe coasta Atlanticului, vom afla mai multe despre acest aliment.
Secretul algelor atlantice
O algă poate fi definită ca o „legumă acvatică” sau „legumă de mare”, adică se hrănește cu soarele și cu substanțele nutritive dizolvate în corpul de apă. În mod normal algele trăiesc atașate de substratul stâncos, deși unele specii pot trăi „înotând” în mare.
La nivel evolutiv, am putea spune că algele constituie prima verigă (alge primitive sau Archaeplastidia), din care s-ar forma alte alge și toate plantele terestre despre care știm.
Astăzi putem mânca o salată de mare, o adevărată „fosilă vie” care a apărut acum 1.000 de milioane de ani pe planeta noastră. Ele pot fi microscopice, ca cele care fac parte din planctonul marin; sau macroscopic, cum ar fi kombu-ul pe care îl folosim pentru a face un bulion dashi.