Alge marine în dieta noastră și rețetă de supă miso
Este curios că, în ciuda faptului că dieta noastră poartă numele unei mări, Marea Mediterană, nu avem unul dintre cele mai bogate produse ale sale, algele, ca aliment de consum obișnuit în dieta noastră. Aceste legume marine ne ajută să ne mineralizăm și să ne purificăm corpul.
Aceste legume, care sunt cele mai vechi din lume, ne oferă o cantitate de minerale mai mare decât cea a oricărei alte legume terestre. Printre acestea se numără fierul, calciul și iodul, esențiale pentru organism și funcționarea corectă a metabolismului nostru. În plus, algele ajută la eliminarea toxinelor și a mineralelor grele acumulate în corpul nostru.
Sursa de minerale
Algele marine sunt bogate în fibre, carbohidrați și proteine de înaltă calitate și sărace în grăsimi. Acestea oferă aproximativ 250 de calorii la 100 g. Bogăția nutrițională a acestui aliment poate fi de 20 de ori mai mare decât cea a legumelor cultivate la suprafață. Printre substanțele nutritive pe care ni le oferă, găsim o cantitate mare de minerale și vitamine. Putem spune că: o lingură zilnică de alge furnizează organismului toate macromineralele și oligoelementele esențiale esențiale pentru un metabolism celular corect.
Algele sunt bogate în macro minerale precum iod, fier, calciu, cobalt, fosfor, magneziu și potasiu. Aproximativ 100 g de alge pot furniza de două ori mai mult fier decât aceeași cantitate de linte. Unele dintre aceste legume de mare conțin 1.400 mg de calciu comparativ cu 100 mg furnizate de lapte. Pe de altă parte, un gram de alge kombu asigură iodul necesar pentru a asigura echilibrul glandelor endocrine, în special pentru tiroidă. Din acest motiv, algele sunt contraindicate la persoanele cu probleme de hipertiroidism.
Algele conțin într-o măsură mai mică magneziu și potasiu și multe alte urme de minerale sau oligoelemente (cupru, zinc, crom etc.). Unele dintre acestea sunt foarte bogate în vitamina A, C, E și B12 (foarte rare în legume).
Ele ajută la purificarea corpului
Printre numeroasele proprietăți ale algelor, merită subliniată capacitatea de purificare pe care o au asupra corpului nostru. Nu putem asimila metalele grele acumulate în corpul nostru din cauza consumului excesiv de produse de origine animală (carne sau pește) sau din cauza expunerii la agenți toxici externi. Prin urmare, este esențial să consumăm alimente care ne ajută să le eliminăm și să le contracarăm.