Alge marine comestibile II Blog Elena Corrales Nutriție și sănătate
Alge arame, Elsenia arborea
Locuiesc în mări temperate, cu temperaturi sub 20 ° C, sunt similare cu hiziki, dar mai fragede. Tali lor pot avea o lungime de până la opt picioare. Pot fi luate fierte ca atare sau însoțite de ciuperci shitake și/sau ceapă…. Se combină perfect cu cerealele și puteți folosi aceleași rețete ca și cu algele hiziki.
Sunt foarte bogate în fier și calciu, conținutul său de sodiu este foarte scăzut. Acestea au un efect benefic asupra inimii și circulației și în special asupra tuturor tulburărilor hormonale feminine, amenoreei, dismenoreei, sindromului premenstrual ....
Alge Hiziki, Cystophillum fusiforme
Sunt cel mai mare yang de alge marine comestibile, formează talii mari de până la 30 de centimetri lungime și pot fi găsiți la adâncimi mai mari de 40 de metri.
Conținutul său mineral ajunge la 34% din greutatea sa, conțin de 14 ori mai mult calciu decât laptele de vacă, acest calciu fiind extrem de asimilabil. Sunt algele de regenerare prin excelență, scad nivelul colesterolului, sunt, de asemenea, foarte bogate în fier, deci sunt foarte indicate în osteoporoză, în sarcină, în căderea părului ... Prevenesc cariile dentare și întârzie apariția părului gri. Se spune că japonezii își datorează părul consumului regulat de hizikis. Pot fi consumate, tocate, în salate ...
Algele marine Nori, Porphyra tenera
Sunt foile care sunt folosite pentru norimakis și bile de orez și sunt, de asemenea, folosite ca condiment pe feluri de mâncare în forma lor nepresată.
Pentru a-l obține, unele fire sunt plasate la limita dintre mareele mari și joase și talii plantei cresc pe ele. După recoltare, talii sunt tăiați și uscați pe o suprafață plană. Foile nori pe care le știm sunt un aglomerat de bucăți presate.
Sunteți foarte bogat în vitamina A, proteine și vitamina B12. Sunt excelente pentru îmbunătățirea pielii și a mucoaselor.
Alge Kombu, Laminaria japonica
Sunt cei mai cunoscuți dintre laminari, talii lor pot ajunge până la 10 metri. Bogate în special în minerale, acestea sunt algele bulionelor prin excelență.
Sunteți cel mai bogat în iod și excelente pentru întărirea mucoasei intestinale în caz de colită, constipație ... Sunt indicate în hipertensiune și hipotensiune, artrită, tulburări tiroidiene și în prevenirea bolilor degenerative.
Alge Wakame, Undaria pumatífida
Locuiesc în mări temperate în sălbăticie, dezvoltarea lor începe toamna și sunt recoltate primăvara, talii lor ajung la un metru lungime.