Alergii la mancare

Ce este o alergie?

„Nicio alergie alimentară nu are leac, dar odată cu eliminarea totală a alergenului, se evită o multitudine de simptome”

O alergie alimentară este reacția cauzată de un alergen alimentar, factorul alergen este componenta proteică a alimentului, indiferent de concentrația sa în acesta.
Reacțiile alergice apar atât la copii, cât și la adulți, dar unele alergii încep atunci când persoana începe să mestece și să mănânce alimente.

Alăptarea este un moment crucial, deoarece diferite studii arată că bebelușii hrăniți cu lapte artificial sunt mai predispuși să sufere de alergii alimentare. Laptele matern este bogat în IgA (imunoglobulină A), care este o proteină a sistemului imunitar. IgA protejează sugarii de alergiile alimentare.

Alimentele considerate de obicei alergene sunt următoarele:

Lapte,
peşte,
fructe de mare,
ouă (albul),
legume: grâu, cartof (cartofi) și roșii,
fructe: căpșuni, piersică, citrice,
nuci, (de obicei, arahide sau arahide)
ciocolată

Diagnostic

Pentru a ajuta diagnosticul, se utilizează trei tipuri de diete:

Dieta de încercare: este de scurtă durată, este utilizată pentru diagnostic, începe prin suprimarea acelor alimente cu cei mai mulți alergeni, dar apoi sunt incluse în dietă pe rând, pentru a vedea dacă există vreo reacție.
Dieta provocatoare: această dietă, dacă utilizați alimente alergenice, persoana primește aceste alimente sub supraveghere medicală, în cantități crescânde. Se observă în acest fel dacă persoana are simptome.
Dieta de eliminare: este dieta definitivă, deoarece elimină complet alimentele alergenice. Această dietă previne apariția manifestărilor clinice, dar nu vindecă.