Alergii la crustacee și nuci, precum și la alimentele care reacționează cu
În marea majoritate a pacienților, aceste reacții apar în decurs de 30 de minute de la consumul de alimente, potrivit Pagán. Pe scurt și în termeni simpli, este vorba despre răspunsurile neașteptate și anormale care manifestă imunologic unele persoane la anumite alimente pe care le-au tolerat anterior, fără a suferi de boală. În sens medical, Pagán subliniază că acești oameni „și-au pierdut toleranța”.
Astfel, el subliniază că bolile alergice alimentare "sunt o prioritate ridicată pentru toți medicii din studiu și tratament, deoarece prima dată se manifestă brusc și neașteptat în restaurant, la școală, acasă, printre altele. Locuri, fără pacientul având medicamente adecvate pentru a începe tratamentul și, în unele ocazii, severitatea acestuia compromite viața. "Pagán explică faptul că majoritatea acestor reacții sunt clinic ușoare, dar la unii pacienți pot fi severe și pot avea un prognostic foarte grav.
În aceste date de Crăciun, Pagán menționează în special alimente precum crustacee sau „crustacee de picior”, adică creveți, raci, creveți, creveți, crabi, păianjeni etc. De asemenea, sunt produse frecvent de „nuci și fructe”, adaugă acest alergolog.
Rar, „crustaceele”, cum ar fi scoici, cocoloși, chirlas, scoici, midii, scoici, stridii și cañaillas, precum și cefalopode precum calmar, sepie, calmar și caracatiță produc reacții alergice; sau gastropode precum cañaillas, melci, perwinkles etc.
Peștele „le provoacă mai rar” și carnea „foarte rar”, subliniază Pagán, care explică faptul că lactatele, ouăle și alte alimente consumate aproape zilnic pe tot parcursul anului continuă să provoace reacții alergice.
Pe de altă parte, Pagán subliniază că alergia la parazitul fructelor de mare, în special anisakis simplex, a scăzut mult în acest moment datorită controalelor sanitare care se efectuează pe piețele de pește și peștii de pește. Pacienții alergici la acest parazit tolerează peștele și crustaceele congelate „la mai puțin de 20 de grade Celsius timp de trei zile”, adaugă acest medic.
Pagán avertizează că, în marea majoritate a pacienților alergici la alimente, contactați cu aceștia prin ingestie, inhalare, contact cu pielea etc. îi determină să dezvolte o boală ușoară sau severă.
REACȚII CONDIȚIONATE FACTORILOR ADAUGATI
În afară de aceste reacții alergice menționate, Pagán avertizează că „este relativ frecvent” în acest moment că unii pacienți suferă reacții alergice speciale la alimentele condiționate de factori adăugați, cum ar fi exercițiile fizice, administrarea de medicamente etc. În acest grup specific de pacienți, sunt necesare două premise pentru ca reacția alergică să apară: în primul rând, că este luat alimentul responsabil la care sunt alergici și, în al doilea rând, că sunt asociate alte circumstanțe cunoscute sub numele de „cofactori”.
Potrivit lui Pagán, cei mai frecvenți „cofactori” sunt exercițiile fizice, cum ar fi dansul, tenisul, alergarea, ciclismul sau fotbalul etc. după ce ai luat mâncarea. În al doilea rând, medicamentele sunt, de asemenea, „cofactori”, în special analgezicele care inhibă prostaglandinele cunoscute sub denumirea de „AINS”, cum ar fi ibuprofen, diclofenac, acid acetilsalicilic etc. și aportul articular al alimentelor alergice.