Alergie la proteine din lapte sau intoleranță la lactoză; Lapte pascal
Știm cum să diferențiem alergie la proteinele din lapte cu intoleranță la lactoză?
lactoză Este o dizaharidă formată din glucoză și galactoză, predominantă în lapte. Absorbția sa necesită hidroliza lactozei de către enzimă lactază, Cu alte cuvinte, lactaza cu ajutorul apei descompune lactoza („hidroliza” provine din greacă unde „hidro” înseamnă apă, iar „liza” se rupe), dând naștere la glucoză și galactoză. Intoleranța la lactoză se caracterizează printr-o deficiență a acestei enzime, care la rândul său face ca intestinul să fie incapabil să o digere 1. Se estimează că 80% din populația mondială suferă de intoleranță la lactoză într-un grad mai mare sau mai mic 2 .
Pe de altă parte, alergia la lapte este un răspuns "greșit" din partea sistem imunitar. Principalele componente ale laptelui de vacă care pot provoca o reacție alergică sunt proteinele: cazeină, care se găsește în partea solidă a laptelui când se coagulează și proteine din zer, care se găsește în partea lichidă a laptelui când se coagulează, cazeina fiind cea mai frecventă 3 .
Alergie la proteinele din lapte
Alergia la proteinele din lapte este un răspuns anormal al sistemului imunitar la proteinele din lapte și la derivații săi. Această alergie este cea mai frecventă la sugari și copii mici, afectând 2,5% din populație 4 .
La persoanele alergice la proteinele din lapte, sistemul imunitar identifică unele proteine din lapte ca fiind „dăunătoare” care produc în multe cazuri anticorpii imunoglobulinei E (IgE) care neutralizează proteinele (alergen). La următoarea întâlnire cu acea proteină, anticorpii IgE o vor recunoaște și vor semnaliza sistemul imunitar să elibereze substanțe chimice, provocând principalele simptome ale alergiei. O reacție alergică se manifestă de obicei în câteva minute până la câteva ore după ingerarea produselor lactate 2 .
semne si simptome Simptomele imediate sunt de obicei: urticarie, senzație de furnicături în jurul buzelor, umflarea buzelor/limbii/gâtului, tuse sau dificultăți de respirație, vărsături și anafilaxie. Semnele și simptomele care apar de obicei mai târziu sunt: diaree, crampe abdominale, curgerea nasului, ochi apoși, colici (la bebeluși) 2 .