Alergie la LTP sau fructe și legume, acum ce (Partea 1) ~ Sonia González ~

Joia fericita! Cum merge vara?

Astăzi am decis să vorbesc despre alergia LTP, caracteristicile sale de bază și ce ar trebui să țineți cont pentru a începe.

De ce această alergie și nu alta? Ei bine, pentru că realitatea este alergia la LTP este foarte frecventă în zona mediteraneană, în special alergia LTP a familiei Rosaceae (piersică, măr, pere, cireșe, caise, prune, nectarine, căpșuni, mure, migdale).

Anumite studii indică faptul că predispoziția alergică este legată de latitudinea în care trăim. Este posibil ca expunerea la polenii din mediu (diferiți în funcție de zone), starea mucoasei intestinale și obiceiurile dietetice/de viață să fie principalele declanșatoare. Oricum ar fi, adevărul este că tot mai mulți oameni sunt alergici la LTP și se spune că numărul persoanelor afectate s-a înmulțit cu 20 în ultimii ani.

Ce este alergia la LTP?

LTP-urile (proteinele de transfer lipidic) sunt o familie de proteine care au caracteristici similare și pe care le putem găsi în regnul plantelor, deci au multe fructe, legume și legume care fac parte din dieta noastră.

De ce legumele și fructele au proteine LTP? Acestea fac de fapt parte din propriul tău sistem de apărare și sunt esențiale pentru supraviețuirea ta. De-a lungul timpului, plantele au dezvoltat mecanisme care le protejează împotriva agresiunilor externe precum ciuperci, bacterii, insecte sau chiar stresul de mediu la care sunt supuse și de aceea conțin proteine ca acestea.

Scurtă revizuire a simptomelor și diagnosticului:

De atunci este important să știm asta LTP-urile nu pot fi distruse prin gătit și rezistă sucurilor digestive, ajung la tractul nostru digestiv practic intacte (unde intră în contact cu sistemul nostru imunitar) și pot provoca reacții alergice severe. Acesta este motivul pentru care o alergie la LTP este periculoasă.

Pe de altă parte, anumite studii indică faptul că consumul de alergen pe stomacul gol poate provoca simptome mai severe, deoarece tractul digestiv este absorbit mai repede deoarece este gol și provoacă o reacție mai imediată din partea sistemului nostru imunitar.

Manifestari clinice:

Simptomele apar de obicei în primele 30 de minute și până la câteva ore după ingestie. Unii dintre ei sunt:

Orofaringe: prurit oral sau orofaringian. Poate fi însoțit de disfonie sau umflarea buzelor, limbii ...
Tractul gastro-intestinal: greață, vărsături, balonare, dureri abdominale și/sau diaree,
Piele: urticarie, roșeață, mâncărime sau mâncărime, senzație de arsură,
Tract respirator: rinoconjunctivită, astm, respirație șuierătoare ...

În ceea ce privește severitatea, putem vorbi despre o urticarie ușoară de contact (doar zona care a atins alimentele), un sindrom de alergie orală sau OEA. (se extinde deja la nivelul mucoasei bucale, laringelui și/sau faringelui) sau în cel mai rău caz al unei imagini sistemice care se poate termina prin anafilaxie (simptome în mai multe organe și risc de deces).

Diagnostic:

Diagnosticul de orice tip de alergie alimentară trebuie efectuată de un medic ALLERGOLOG. Subliniez acest lucru, având în vedere că există din ce în ce mai multe site-uri pe care acestea realizează anumite teste de alergie/intoleranță care sunt total invalide pentru a face un diagnostic fiabil și veridic al alergiei alimentare (articolul consumatorului Eroski despre acest subiect).

În mod normal, testele necesare pentru acest lucru sunt de obicei teste de sânge specifice, teste cutanate și chiar teste de toleranță sau provocare orală (expunere controlată la alimente). Pentru a face acest lucru, aveți încredere în medicul alergolog.

Putem distruge sau dezactiva LTP-urile în vreun fel?

LTP-urile sunt proteine foarte stabile și rezistente, ceea ce face aproape imposibilă distrugerea lor. Sunt rezistente la căldură (niciun proces culinar nu le distruge) și la digestie (sucurile gastrice nu le distrug).

cu toate acestea, există multe cazuri de oameni care pot mânca fructele decojite fără risc, deși este ceva foarte individual și vă recomand să luați întotdeauna în considerare sfatul medicului (sau să apreciați experiența individuală și toleranța).

În ce alimente sunt LTP-urile?

Astăzi există aproximativ 100 de LTP recunoscute în regnul plantelor, deși doar aproximativ 46 se găsesc în părțile comestibile ale legumelor. LTP-urile care generează cele mai multe conflicte sunt cele ale Familia rozaceelor (piersică, nectarină ...) dar mai sunt multe.

Deoarece LTP-urile sunt un mecanism de apărare, este obișnuit ca acestea să fie în concentrație mai mare (de până la 7 ori mai mult) în părțile externe ale legumelor (frunze, coajă, piele ...). De aceea, pielea fructelor, legumelor și legumelor este de obicei mai alergenică decât pulpa.

FRUCTE	Caise, prune, cireșe, căpșuni, zmeură, mure, lămâie, măr, kiwi, mandarină, piersică, afine, pitaya, rodie, banană, portocală, pere, roșii și struguri.
LEGUME ȘI VERDE	Sparanghel, varza (varza, conopida, broccoli, varza), telina, salata verde, morcov, patrunjel si ceapa.
CEREALE ȘI CEREALE	Orz, orez, spelta, grâu și porumb
FRUCTE ȘI SEMINTE USCATE	Alune, migdale, nuci, semințe de floarea soarelui, castane și muștar
LEGUME	Arahide, soia, fasole sau fasole albă și linte