Alergie la ghimbir care ar trebui să evite ghimbirul
Utilizarea ghimbirului în gastronomia occidentală s-a înmulțit în ultimii ani și, deși de obicei nu provoacă reacții adverse, pot apărea cazuri. De aceea am de gând să vă explic în ce este o alergie la ghimbir și cine ar trebui să evite consumul acestei rădăcini.
Ce este ghimbirul?
ghimbir Este o plantă din familia Zingiberaceae. Rizomul sau tulpina subterană este radacina de ghimbir.
Această plantă este cultivată în regiunile tropicale și subtropicale din Asia, în unele părți ale Africii, în Brazilia și Jamaica. Aproape 50% din cultivarea sa mondială provine din India 1 .
Ghimbirul este utilizat pe scară largă atât în scopuri culinare, cât și medicinale. Rizomul proaspăt este adesea folosit ca condiment, condiment și aromă, având în vedere aroma sa dulce și picantă în același timp. Îl putem găsi și sub formă de pulbere, încapsulat sau sub formă de extract lichid.
Compoziția sa va depinde de modul în care îl luăm, crud sau uscat și de originea sa. În starea sa brută, ghimbirul ne va furniza în principal apă, carbohidrați, vitamina C, B9 și B6, precum și potasiu și magneziu. Principiile active ale acestei rădăcini și pentru care atribuie proprietățile sale aromatice și vindecătoare sunt gingeroli, shogaoli și zingeroni Două .
Alergie la ghimbir și reacții adverse?
Condimentele precum ghimbirul, provenite din plante, au un factor potențial de a fi alergeni. Chiar și așa, Reacțiile alergice mediate de anticorpi alergici (IgE) sunt foarte rare în condimente și poate reprezenta mai degrabă intoleranțe decât alergii. Simptomele tipice ale unei reacții la ghimbir sunt: Simptomele tipice ale dermatitei: roșeață a pielii, erupție cutanată sau inflamație Două . Condimentele sau alergiile la condimente sunt destul de rare. Prevalența alergiilor la condimente, cum ar fi ghimbirul, este mai mică de 2% din toate alergiile la adulți 2. Cu toate acestea, este important să se clarifice faptul că unele reacții alimentare mediate de anticorpi alergici (Ig E) pot fi fatale. 3
Dacă examinăm literatura de specialitate, a fost posibil să raportăm un caz de operator într-o plantă de condimente, inclusiv ghimbir, care a avut o reacție alergică mediată Ig-E după inhalarea pulberii de ghimbir .