Alergia la sulfit, ce sunt acestea și ce simptome provoacă

Sulfiții sunt derivați ai sulfului care sunt folosiți ca conservanți în diferite tipuri de alimente și băuturi. Sulfiții sunt adesea adăugați produselor pentru a preveni decolorarea, alimentelor procesate pentru a dura mai mult, și fructelor și legumelor deshidratate pentru a le conserva. Astfel, acestea sunt prezente în aproape toate vinurile, berea, cidrul și în diferite alimente precum ierburi, murături, ketchup, muștar, marmeladă, conserve, confiate, fructe uscate, în sucuri, în salate, în siropuri; legume conservate, congelate, uscate; cereale, mezeluri, pește și crustacee, cartofi de toate formele, fursecuri, pâine, prăjituri, oțet, vinaigrete, sosuri sau supe.

alergia

Potrivit unui raport întocmit de Allergeneat (o aplicație care detectează prezența alergenilor în produse prin citirea codului de bare), sulfiții provoacă 5,5% din intoleranțele alimentare. „Pare o cifră mică - spune Quim Sánchez, creatorul acestei aplicații, dar problema este că mulți oameni nu știu că suferă de această intoleranță și dintr-o dată se simt rău atunci când consumă anumite alimente sau băuturi fără să știe cauza”.

„Deși sulfiții într-o anumită cantitate sunt prezentați inițial ca inofensivi”, explică Quim, „se dovedește că din ce în ce mai mulți dau naștere la reacții nedorite. Mulți oameni se întreabă, de exemplu, de ce vinul îi face să se simtă rău și în multe cazuri nu este adâncit, dar se poate datora unei intoleranțe la sulfiții pe care îi conține această băutură ".