Alergeni alimentari Știți care sunt noile informații alimentare care să garanteze
Alergeni alimentari: Știți care sunt noile informații alimentare pentru a garanta protecția sănătății consumatorilor?
Articol
Articol
Există o preocupare crescândă în societate cu privire la creșterea cazurilor de alergii și intoleranță la diferite tipuri de alimente. În ultimii cincisprezece ani numărul persoanelor care suferă de alergii alimentare și/sau intoleranță s-a înmulțit cu două, până la punctul în care mai mult de 10% din populație declară un anumit tip de reacție adversă la unele alimente.
Alergiile și intoleranțele alimentare sunt reacții adverse la alimente, atribuibile ingestiei, contactului sau inhalării unui aliment sau a oricăruia dintre componentele acestuia.
La 27 februarie 2015, a fost aprobat Decretul regal 126/2015, care dezvoltă Regulamentul (UE) 1169/2011, care a intrat în vigoare în întreaga Europă anul trecut. 13 decembrie 2014.
Acest regulament european a fost elaborat cu scopul ca persoanele care suferă de alergii și intoleranțe alimentare să primească informațiile alimentare necesare pentru a garanta un nivel ridicat de protecție a sănătății și intereselor lor și poate fi sigur că nu consumă alimentele care le afectează. ., întrucât aceasta este singura modalitate de a evita consecințele sale.
Aceste informații, pe lângă faptul că sunt furnizate pe eticheta produselor ambalate, trebuie oferite consumatorilor și în cazul:
- Mâncare care este oferită neambalată comunităților (în unități precum baruri, cafenele, restaurante, cantine pentru școli sau companii și altele asemenea).
- Alimente care sunt vândute neambalate sau ambalate la cererea consumatorului (cum ar fi mezeluri, pâine, sandvișuri, prăjituri, mese gata sau alte alimente în vrac).
- Produse alimentare ambalate de proprietarii unității pentru vânzare imediată în unitate sau în alte unități deținute de aceștia.
Toate companiile din sector trebuie să își informeze clienții cu privire la prezența, în produsele pe care le vând, a oricăruia dintre ingredientele și substanțele care au fost identificate de Uniunea Europeană ca provocând majoritatea alergiilor alimentare în Europa și care sunt colectate în următoarele listă:
- Cereale care conțin gluten și produse derivate
- Crustacee și produse crustacee
- Pește și produse pe bază de pește
- Ouă și produse din ouă
- Produse pe bază de soia și soia
- Laptele și derivații săi, inclusiv lactoza
- Arahide și produse derivate
- Nuci și produse derivate
- Țelină și produse derivate
- Muștar și produse derivate
- Boabe de susan și produse din boabe de susan
- Dioxid de sulf și sulfiți în cantități mai mari de 10 mg/kg
- Lupini și derivați
- Moluste și derivate