Alejandro Bonora, La Tahona de Boni, Llesca d’Or a Traseului Pâinii Bune din Comunitatea Valenciană

„Mă lupt să fac pâine total tradițională. Este o onoare să primești La Llesca d’Or. Voi continua să lucrez pentru a lupta pentru pâine bună ”au fost primele cuvinte pe care le-a făcut Alejandro când a primit premiul. „Aș dori să-i mulțumesc lui José Javier García pentru pregătirea pe care am primit-o la brutăria lui Vicente Raimundo, care m-a învățat să iubesc acest produs extraordinar. Nu vreau să uit de brutăria Velarte și de Jesús Machí, care m-au instruit în acest sector ”, a subliniat el.

Patruzeci și unu de brutari au participat la Ruta del Buen Pâine din Comunitatea Valenciană care au primit o diplomă de acreditare pentru participarea la concurs.

Ulterior, au fost selectați cinci finaliști, printre care Nelli Iñiguez, David Terres, Salvador Pla, Gabriel Tárrega și Alejandro Bonora, care au fost brutarii care au obținut cele mai bune scoruri pentru pâinea prezentată. Pentru a vedea lista completă a participanților care optează pentru obținerea unui Star-Computer Dir pentru brutărie, faceți clic aici.

Procesul de selecție a fost realizat printr-o degustare oarbă, în mod anonim, de către un juriu format din profesioniști din sectorul pâinii, unde crusta, firimitul, culoarea, fagurele, aroma, gustul, textura, greutatea și aspectul exterior al pâinii.

---