Albariño pentru a însoți mâncărurile din bucătăria japoneză Știri despre gastronomie
Vinul alb al D.O. Rías Baixas se căsătorește perfect cu sushi, sashimi sau norimaki.
Până acum, fideli maniei ideilor și lucrurilor de porumbei, oamenii acceptau cu ușurință acest lucru albariño, albii D.O. Rías Baixas, a fost vinul perfect pentru a bea cu un păianjen, cu niște balani, cu niște stridii. și, de asemenea, cu pește alb foarte proaspăt.
Un vin din Galicia, așa cum pare logic, trebuie să se potrivească foarte bine cu produse de aceeași origine. Dar un vin minunat, iar astăzi Albariños sunt, nu trebuie să se limiteze la mediul său cel mai apropiat: lumea se micșorează sau, cel puțin, totul este mai aproape.
Rías Baixas sunt țara Soarelui Apus. Oricine a văzut un apus de la schitul A Lanzada cu siguranță nu-l va uita niciodată. Dar hai să trecem de la apus la răsărit: să mergem în jurul lumii și Să ne plantăm în țara Soarelui Răsare. In Japonia, Cipango pe care îl căuta Columb.
De câțiva ani, Bucătăria japoneză triumfă în Occident. Cu nuanțe, desigur. Am fost vândute sub denumirea înșelătoare de „bucătărie de fuziune”, întrucât, fără greșeală, bucătăria italiană fusese vândută lumii anglo-saxone cu câțiva ani înainte ca „dietă mediteraneană”.
Ideea este că din bucătăria japoneză predominantă, doar specialitățile au fost consolidate care nu cu mult timp în urmă a provocat respingerea cetățenilor europeni: cele pe bază de pește „crud”. Sushi a triumfat, ducând la sashimi, pe care îl prefer în mod deosebit; există alte tăieturi, cum ar fi usuzukuri, dar acestea nu au intrat încă în limba populară.
Japonia este o țară insulară, în care nimic nu este departe de coastă. A știut să profite de resursele sale, cele oferite de mare, animale sau plante. De asemenea, a trebuit să suplinească lipsa sa cronică de resurse energetice. A știut întotdeauna să lucreze oțelul la perfecțiune. Du-te adăugând.
Pește foarte proaspăt, lipsă de combustibil pentru a face foc, cuțite foarte calde: sashimi. Punem orez și sushi. Îl înfășurăm în alge marine și norimaki. Adăugați un sos care merită același lucru pentru o ruptură ca pentru o ruptură, o atingere de condiment. et voilà!