Aji de gallina, delicioasă rețetă de tocană ușoară

Carne

Ají de gallina este cea mai cunoscută tocană de pui din bucătăria peruană și de data aceasta o pregătim cu ingrediente găsite în Spania.

Locuind în Spania, secretul pentru a obține un bun ají de gallina este, fără îndoială, aroma acelui ardei galben, împreună cu brânza și restul ingredientelor, dar și pentru a-și atinge matura caracteristică.

gallina

Este însoțit în mod tradițional de orez fiert și, de asemenea, de ou fiert tare și măsline și ceea ce vedem aici este că, dacă nu există pastă galbenă de chili, deoarece nu poate fi găsită, o putem înlocui făcând crema noastră de ardei galben la care vom se adaugă câteva picături de picant.

Pui și ardei, o combinație gustoasă și sănătoasă

Potrivit Fundației Spaniole pentru Nutriție (FEN), valoarea calorică a puiului nu este foarte mare: pentru o porție de 200 g există aproximativ 234 kilocalorii. Practic toată grăsimea din pui este vizibilă și poate fi îndepărtată cu ușurință, astfel valoarea calorică a acesteia va fi chiar mai mică. Mai mult, „grăsimea sa este în principal monoinsaturată, formată în principal din acid gras oleic și oferă 20% proteine ​​cu valoare biologică ridicată”.

Ardeiul, la rândul său, "este o legumă cu conținut redus de energie. Componenta sa principală este apa, urmată de proteine ​​și carbohidrați - care în ardeii roșii și galbeni aproape dublează conținutul de carbohidrați al ardeilor verzi - Sunt o sursă de vitamina C și B6 O porție de piper asigură 135% din aporturile recomandate de vitamina C. Pe de altă parte, conținutul de vitamina A dintr-un ardei se remarcă în principal pentru b-caroten: 2.220 μg/100 g de porție comestibilă în ardei gătit. "