Aitor Sánchez Deșeurile alimentare nu ar trebui să se afle în piramida nutrițională
Ana Soteras | MADRID/EFE/ANA SOTERAS Miercuri 17.05.2017
Dieteticianul-nutriționist Aitor Sánchez asigură că populația nu știe cum să interpreteze recomandările piramidei nutriționale, deoarece nu calibrează exact ce este consumul moderat sau ocazional al unor alimente, cum ar fi cârnații sau dulciurile, care nu ar trebui să apară din moment ce sunt „gunoi alimentar”
Acest tehnolog alimentar, blogger (midietacojea.com) și colaborator în diferite medii analizează recent prezentata Piramida Alimentației Sănătoase a Societății Spaniole de Nutriție Comunitară (SENC) și consideră că nu reflectă progresele științifice din ultimul deceniu. Că „noi aveți cunoștințe despre alimentele care sunt legate de prevenirea riscurilor și a bolilor și care nu sunt transferate în piramidă ".
Într-un interviu acordat EFEsalud, Sánchez critică includerea mezelurilor, gustărilor, produselor de patiserie, dulciurilor și chiar vinului și berii ca băuturi și alimente pentru consum opțional, ocazional și moderat.
„Nu ar trebui să apară, sunt gunoi alimentar. Dar nu pentru că nu pot fi consumate niciodată, cu toții o putem face ocazional, dar atunci când apare în mod expres într-o piramidă alimentară sănătoasă, oamenii cred că le pot consuma fără să știe ce este un consum ocazional sau moderat ”, spune membrul asociație Non-sponsori Dietician care, de data aceasta, vorbește în calitate personală.
„Continuăm să avem o piramidă nutrițională - adaugă el - care, în forma sa, face ca aceasta să fie interpretată greșit și care este foarte bună pentru o parte a industriei" și oferă ca exemplu prezența, în partea de sus, a unui container al unei mărci de gustări care „profită de ocazie pentru a arăta cu mândrie, pe spatele sacului, că apare în piramida alimentară”.